Ingrédients
Équivalences
- 450g de sucre cristallisé
- 4 cuillères à soupe d'eau
Caramel
450g de scre cristallise
4 c a soupe d'eau
1)Melanger eau et scre ds une casserole (fond epais c'est mieux), faire chauffer en remuant regulieremnt les cotes de la casserole (sinon le scre s'accumule sur le cote).
2) Des que le melange boue, repasser a nouveau le couteau sur la paroi (normalement on passe un pinceau sur la paroi pr que le scre ne s'y colle pas , mais moi, je n'ai jamais reussi avec un pinceau
alors en general je prends un couteau).
Si vous voulez un caramel pr decorer : il faut arreter la cuisson qd il est blond clair, pr aromatiser des preparations il faut un caramel brun ou fonce.
450g de scre cristallise
4 c a soupe d'eau
1)Melanger eau et scre ds une casserole (fond epais c'est mieux), faire chauffer en remuant regulieremnt les cotes de la casserole (sinon le scre s'accumule sur le cote).
2) Des que le melange boue, repasser a nouveau le couteau sur la paroi (normalement on passe un pinceau sur la paroi pr que le scre ne s'y colle pas , mais moi, je n'ai jamais reussi avec un pinceau
alors en general je prends un couteau).
Si vous voulez un caramel pr decorer : il faut arreter la cuisson qd il est blond clair, pr aromatiser des preparations il faut un caramel brun ou fonce.