Ingrédients
Équivalences
- 20 cl de crème liquide
- 250 g de sucre semoule
- 50 g de beurre demi-sel
Caramel à napper
Remarques:
- Pour 500 g de caramel
- Cuisson : 10 min
- Caraméliser un moule
1 Préparez un caramel à napper dans une casserole mais ne le laissez pas refroidir.
2 Versez-le à chaud dans le moule qui servira pour la cuisson d'une pâte au bain-marie.
3 Faites tourner rapidement le moule, jusqu'à ce que le caramel ne coule plus : le fond et les bords doivent être recouverts d'une couche d'épaisseur égale.
20 cl de crème liquide
250 g de sucre semoule
50 g de beurre demi-sel
1 Dans une petite casserole, faites chauffer la crème jusqu'à ébullition, et laissez-la refroidir.
2 Dans une autre casserole, chauffez le sucre à sec sur feu moyen, en le versant par petites quantités, jusqu'à ce que le caramel soit bien doré. Interrompez aussitôt la cuisson en ajoutant le beurre, puis la crème, et faites de nouveau bouillir. Laissez complètement refroidir avant l'emploi.
Remarques:
- Pour 500 g de caramel
- Cuisson : 10 min
- Caraméliser un moule
1 Préparez un caramel à napper dans une casserole mais ne le laissez pas refroidir.
2 Versez-le à chaud dans le moule qui servira pour la cuisson d'une pâte au bain-marie.
3 Faites tourner rapidement le moule, jusqu'à ce que le caramel ne coule plus : le fond et les bords doivent être recouverts d'une couche d'épaisseur égale.
20 cl de crème liquide
250 g de sucre semoule
50 g de beurre demi-sel
1 Dans une petite casserole, faites chauffer la crème jusqu'à ébullition, et laissez-la refroidir.
2 Dans une autre casserole, chauffez le sucre à sec sur feu moyen, en le versant par petites quantités, jusqu'à ce que le caramel soit bien doré. Interrompez aussitôt la cuisson en ajoutant le beurre, puis la crème, et faites de nouveau bouillir. Laissez complètement refroidir avant l'emploi.