Ingrédients
Équivalences
- 500 grs de sucre
- 125ml d'eau
- 15ml de vinaigre(1 c à soupe)
- 250ml d'eau bouillante
recette de caramel
500 grs de sucre
125ml d'eau
15ml de vinaigre(1 c à soupe)
250ml d'eau bouillante
versez dans une casserole le sucre,le vinaigre et 125ml d'eau et laissez cuire sur feu doux,le sucre se dissout,le sirop bouillonne,les bulles crèvent de plus en plus difficilement à la surface puis le sirop se colore.
Lorsque le caramel est devenu roux et commence à fumer,versez dessus ,de loin (pour moi la casserole dans l'évier),250ml d'eau bouillante que vous avez préparée.Le sirop saute,crache:prolongez l'ébullition 1 mn pour que le caramel puisse se dissoudre dans l'eau.Laissez refroidir avant de le verser dans un shaker.Il se conserve facilement 3 mois dans le placard,et reste liquide,donc super pour tapisser les moules ou ajouter à des préparations.
500 grs de sucre
125ml d'eau
15ml de vinaigre(1 c à soupe)
250ml d'eau bouillante
versez dans une casserole le sucre,le vinaigre et 125ml d'eau et laissez cuire sur feu doux,le sucre se dissout,le sirop bouillonne,les bulles crèvent de plus en plus difficilement à la surface puis le sirop se colore.
Lorsque le caramel est devenu roux et commence à fumer,versez dessus ,de loin (pour moi la casserole dans l'évier),250ml d'eau bouillante que vous avez préparée.Le sirop saute,crache:prolongez l'ébullition 1 mn pour que le caramel puisse se dissoudre dans l'eau.Laissez refroidir avant de le verser dans un shaker.Il se conserve facilement 3 mois dans le placard,et reste liquide,donc super pour tapisser les moules ou ajouter à des préparations.