Caramel qui prend l'humidité?

Kikoo à tous,

Hier j'ai fait des cloches maillées en caramel pour mettre en décoration pour des portions de tarte tatin.

Hélas, il y a beaucoup d'humidité dans l'air en ce moment et mes cloches se sont completement liquéfiées en une nuit!! Je rencontre le meme probleme avec la nougatine qui devient très collante!!

Il me semble qu'il existe un produit à ajouter au caramel pour éviter cela, quelqu"un pourrait il me renseigner ?? c'est quoi? On en trouve où? Comment s'en sert on??

Merci d'avance infinimment

Stef

hello encore debout ?

jamais entendu parlé de ton produit????! as-tu essayé les boîtes métaliques ou les boîtes Tupp (rondes car hermétiques) pour mettre tes sujets caramélisés à l'abri.

J'ai déjà lu que l'on pouvait déposer des bouchons de comprimés effervescents dans les boîtes pour absorber l'humidité. Voilà bonne nuit

si tu veux garder un peu tes produits en sucre cuit il faut que tu les mette a l abri de l humidité de l air comme indique dans le post ci dessus ou tu les mets dans ton four que tu auras chauffé légèrement et laissé refroidir il gardera tes produits au sec quelques jours ou tu peux les mettre dans une boite hermétique avec au fond de la boite dans un sachet en tissus de la chaux vive ou du riz