Caroline ou celestine

bonjour a tous

je recherche la recette du gateau que d'aucun appelle caroline et d'autres celestine
il s'agit d'un gateau avec je crois une genoise garnie et par dessus des petits éclairs, la genoise est entourée je pense de pralin

merci de votre aide

salut cloe
je regarde dans le guide culinaire d'Escoffier et il est dit:
petits éclairs en pâte à choux sans sucre, fourée d'une purée de fruit quelconque