Cassoulet combien de temps avant ?

Dimanche nous serons 13 à table , et j'ai décider de faire un bon cassoulet de Castelnaudary à la façon de Sarah Wiener dans son tour de France culinaire , j'aimerais savoir si je peux préparer le cassoulet le vendredi après-midi pour le dimanche midi ? et si les haricots ne vont pas trop être en purée ? j'attend vos réponses avec impatience

la vieille peut être mais plus c'est délicat tu risquerais d'avoir des

Si ton cassoulet est au frigo il n'y a pas de raison que les haricots soient en purée, tu le feras réchauffé très doucement, avec du papier alu ou cuisson ou dans un plat fermé pour qu'il ne sèche pas, quand j'en fais j'en mange plusieurs jours et il est très bon

Je dirais aussi OUI !

Rechauffer à four doux, quand il est chaud lever la température et laisser gratiner, casser ensuite la croûte formée en mélangeant délicatement et faire à nouveau gratiner... Miammmm

A mon humble avis de gourmande italienne qui adore le cassoulet de Castelnaudary : il supporte que quelques haricots soient défaits...
Avis tout personnel...

Bye

Donc je peux le commencer demain pour dimanche ? merçi pour vos réponses

Oui Oui bien sur et bon appétit

J'ai déjà préparer le bouillon avec os, couenne ,carottes, poireaux, ail et thym, couper ma poitrine et le jarret, mes haricots trempent, et demain je rissole la viande avec la graisse de canard et cuit mes haricots dans le bouillon , comme ça je n'ai plus qu'a mettre dans le plat en terre et faire cuire 3 heures ( au moins) dimanche

Tu ne fais pas tremper tes haricots 2 jours avant ou je n'ai pas compris

fait attention le fait de cuir et recuir tes haricot peuvent leur enlevé toute sa saveur