Cassoulet maison aux haricots, mouton et saucisse

4 personnes

INGREDIENTS :

- 450 gr de mouton
- 350 gr de porc ou des tranches de lard fumé
- 175 gr de saucisson à l'ail (couper en tranche)
- 4 saucisse de tououse
- 400 gr d'haricots
- 1 oignon piqué d'1 clou de girofle
- 1 c à s 1/2 de concentré de tomate

PREPARATION :

- Faire bouillir les haricots une première puis une seconde fois
- Faire dorer le mouton et le porc dans la margarine
- Une fois ceux-ci bien dorer les mettre avec les haricots salez et legerement poivrez
- Mettre le concentrez de tomate et l'oignon piqué d'un clou de girofle et laisser mijotez 2 hrs sur feu doux
- Et 10 min avant la fin de la cuisson ajoutez les 4 saucisses et les tranches de saucisson à l'ail
- Accompagner de pomme de terre à l'eau
un vrai délice et pas très compliqué