Chantilly ratée

Bonjour tout le monde !
aujourd'hui, j'ai voulu faire des paris-brest, j'ai fait de la pâte à choux, mais pour la garniture, il fallait faire une chantilly, j'ai eu beau mettre plus de deux heures au congélateur, tous mes ustensiles, elle n'est pas montée, j'ai donc ajouté du fix, tarata....pas mieux
j'ai donc décidé d'utiliser le siphon, et bien résultat médiocre...
il y avait trop de pression, j'ai déguisé les murs et la fenêtre de la cuisine.
heureusement que mon doudou, il est génial, il a quand même mangé, mon paris-brest médiocre, et il a même dit que c'était bon, et il a nettoyé les ravages dans la cuisine...
Mais qu'est ce que ça m'énerve quand j'y mets tout mon coeur et que ça foire...
je recommencerais !

Quelle type de crème fraîche as tu utilisée?
Etait elle bien froide aussi?

Tu mets de la Chantilly dans le Paris-Brest.
je ne connais qu'avec de la crème au beurre au pralin, parfois crème au beurre mousseline

j'ai utilisé de la crème fleurette liquide, et j'avais trouvé la recette sur internet, je ne sais plus quel site, c'était pas une crème au beurre, c'était une chantilly avec du pralin, enfin là, pour le coup, c'était la misère !
la prochaine fois j'utiliserais une crème épaisse, j'ai cru comprendre que tout se joue dans le choix de la crème.
Le pire c'est que même avec le siphon, et ma crème liquide, je ne suis arrivée à rien...
c'était pas mon jour...

Ce n'est pas tant que la crème soit liquide ou épaisse (et en général on conseille la crème liquide) c'est surtout qu'il faut une crème entière pas une crème allégée.