Charlotte antillaise

1 mai 2005

Bonjour !

Je recherche une recette Tup des années 80 ... Il y avait du riz, du thon, des crevettes, des olives .... ect .... on tassait dans le moule à Charlotte et on retournait et c'était du plus bel effet ...

Merci à celles qui pourront éclairer ma lanterne .... j'ai les neurones qui fatiguent !

Joa

2 Recette mai 2005

1 NIÇOISE GRAND GOURMET

Ingrédients Équivalences

1 botte de radis
une vingtaine d'olives noires
300 gr d'haricots verts
4 tomates moyennes
4 oeufs durs
3 M de riz
1 boite de thon moyenne
8 M d'eau salée
1 cuillerée à soupe de moutarde
sel
poivre
1 M de vinaigre
2M d'huile
quelques feuilles de salade
persil haché

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Tu trouveras ci-dessous une recette qui ressemble à ce que tu cherches, tu peux peut-être t'en inspirer et varier les ingrédients :

1 NIÇOISE GRAND GOURMET
1 botte de radis + une vingtaine d'olives noires 300 gr d'haricots verts
4 tomates moyennes 4 oeufs durs 3 M de riz
1 boite de thon moyenne
Faire cuire le riz avec 8 M d'eau salée. Couvrir. Laisser cuire 20 mn. Laisser gonfler feu éteint 5 mn à couvert. Faire cuire les haricots verts à l'eau bouillante salée 20 mn environ.
Préparer les radis en les ouvrant en éventail.
Préparer la vinaigrette = 1 cuillerée à soupe de moutarde + sel + poivre + 1 M de vinaigre + 2M d'huile.

Disposer dans le fond du moule les radis en éventail en les alternant avec les olives noires. Disposer ensuite, dans le moule, les oeufs durs coupés en 4, les arroser de vinaigrette. Disposer les tomates coupées en 8, les saler légèrement et les arroser de vinaigrette. Disposer les haricots verts refroidis et bien égouttés, et les arroser de vinaigrette.

Terminer par le riz que l'on aura auparavant accommodé du reste de vinaigrette. Tasser le riz sur le tout. Couvrir. Laisser au réfrigérateur 2 heures environ. Démouler au dernier moment. Garnir le centre de quelques feuilles de salade et du thon émietté. Parsemer de persil haché.

CHRISCAT a écrit :

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3 Recette juin 2005

Charlotte Antillaise aux Thon, Oignons et Olives

Ingrédients Équivalences

400g de riz
3 cac de curry
thym laurier
270g de thon au naturel
1 concombre en dés
1 oignon blanc haché
100g d'olives assorties
1 mesure paprika de vinaigrette(5cl)
quelques crevettes
4 oeufs durs
salade persil

bonsoir
voici la r7 de la charlotte antillaise
pour 8 pers
400gr deriz
3cacdecurry
thymlaurier
270gr de thon au naturel 1concombre en dés 1oignon blanc haché 100gr d olives assorties 1mesure paprika de vinaigrette(5cl)
sauce
1jusde citron 200gr de crême fraiche 1cas de moutarde 1petite càc de curry 1mesure paprika d huile(5cl) sel poivre
décor
quelques crevettes 4oeufs durs salade persil
Faire cuire le riz dans l eau bouillante salée avec le curry le thym le laurier ou à la façon tw dans multiservice.Egouttez le rincez le à l eau fraiche dans le grand bol mélangeur ajoutez lui le cocombre le thon les olives la vinaigrette et la moitié de la sauce .Tassez la salade de riz dans la verdurette et démoulez la sur le plateau de buffet froid recouvert de salade .Décorez avectomates olives crevettes oeufs durs et servez avec le reste de sauce
pour la sauce
Mélangez dans le bol frigo le citron la crème la moutarde le curry l huile le sel le poivre .Lecurrydonne gout et couleur mais peut être supprimé vous pouvez le préparer la veille pré 20mn cuisson 20mn @+