Ingrédients
Équivalences
- 180g de crème liquide
- 200g de chocolat noir
- 3 blancs d'oeufs
- 100 g de sucre en poudre
Charlotte au chocolat noir
-180g de crème liquide
-200g de chocolat noir
-3 blancs d'oeufs
-100 g de sucre en poudre
1) Préparez un sirop en portant à ébulition 100g de sucre, 8 cuill à soupe d'eau et 20g de cacoa en poudre. imbibez-en les biscuits avant de les rangerdans le moule.
2) Portez à ébulition 80g de crème liquide.Hors du feu, mettez 150g de chocolat sans cesser de remuer afin d'obtenir une ganache homogène. Dans un saladier, et à l'aide d'un batteur, montez en chantilly la crème restante. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sucre pour obtenir une meringue.
3) Incorporez délicatement la ganache tiède à la meringue, ajoutez ensuite la crème fouettée et versez jusqu'à atteindre le haut des biscuits. Réservez au frais au moins 2h. Décorez avec des copeaux de chocolat
-180g de crème liquide
-200g de chocolat noir
-3 blancs d'oeufs
-100 g de sucre en poudre
1) Préparez un sirop en portant à ébulition 100g de sucre, 8 cuill à soupe d'eau et 20g de cacoa en poudre. imbibez-en les biscuits avant de les rangerdans le moule.
2) Portez à ébulition 80g de crème liquide.Hors du feu, mettez 150g de chocolat sans cesser de remuer afin d'obtenir une ganache homogène. Dans un saladier, et à l'aide d'un batteur, montez en chantilly la crème restante. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sucre pour obtenir une meringue.
3) Incorporez délicatement la ganache tiède à la meringue, ajoutez ensuite la crème fouettée et versez jusqu'à atteindre le haut des biscuits. Réservez au frais au moins 2h. Décorez avec des copeaux de chocolat