Châtaignes

bonjour tt l le monde,
je suis plongée ds qq recettes à base de châtaignes...
je me pose qq questions:
- comment les conserver : congel, stérilisation?
- comment peler les 2 peaux en même tps ?
- une fois pelées, on doit pouvoir les stériliser pour les utiliser le reste de l'année , entre autre pour les fêtes de fin d'année. cela peut être sympa!
merci tt le monde et bon dimanche!

bonjour menayle

pour éplucher il faut déjà retirer la première peau

ensuite pour la 2 ème
soit dans l'eau bouillante qlqes mn
dans une poêle avec un peu d'huile la peau sèche et ensuite on effrite entre les doigts finition à la pointe du couteau
sur une plaque dans le four on laisse sécher un petit peu ensuite on effrite dans les mains et finition à la pointe du couteau

pour la conservation

au congélateur pas de problème

pour la stérilisation faire blanchir 5 mn
dans les bocaux avec de l'eau salée et cuisson de 20 mn (l'avantage prêt à l'utilisation)

dans certaines régions je sais qu'il les font séchées dans des fours tièdes pendant assez longtemps après pour les cuisiner

merci bcp pour ces renseignements, mais les 20mn , est-ce que c'est en auto-cuiseur? car cela me parait peu.Quant aux sèches, dans les Cévennes elles st appelées "chataignons" et st mises à tremper pour les réhydrater avt de les cuisiner de différentes façons

Bonjour,

moi les châtaignes soit je les fais griller dans une poëlle a trous dans la cheminée ou alors j'enlevé aussi la première peau a l'aide d'un couteau et ensuite je les met dans l'eau bouillante pour enlever la deuxième.

Pour les conserver pas du problèmes au congélateur

bonjour tout le monde

les 20 mn c'est au stérilisateur je fais comme ça pour les légumes

merci bcp, demain après-midi je me lance.... avec la réussite au bout, j'espère! malgré tt, c'est sûrement facile, ms cela doit qd même être un peu long.....