Cheese-cake bien gonflé

Bonjour,
Qui aurait thé recette du cheese-cake, bien levé comme sur les photos des magazines, mes essais , c'était raplapla; et sans choco blanc siou plaît, merci,

bonjour;tartetatincrème.

voici un lien de recettes Cheese-cake.

bonne journée.cuisinette.

🔍 cheese-cake

Un cheese-cake traditionnel ne gonfle pas!
Rien ne vous empêche de faire une préparation du même type et bien gonflée, mais ce n'est pas un cheese-cake.

Bonsoir,
merci cuisinette et tasuki pour les renseignements, je vais aller revoir les recettes et m'y réessayer;
Bonne soirée,

Utilise un moule plus petit, pas un à tartes! ou alors multiplie les quantités par deux

bonjour,
merci anabarcelona, comment n'y ai-je pas pensé? je vais doubler, il faut juste que je trouve le temps, dès que je l'ai fais, je vous tiens au courant du résultat,

Ah oui, c'est le terme "gonflé" qui m'a induite en erreur! Pour ma part j'ai un moule à manqué en silicone de 22 cm de diamètre, et je mets un bon kilo de préparation au cream-cheese. C'est un peu pécher dans l'autre sens, mais tellement bon...

Bonsoir,
merci tasuki, je comprends tout....mmm!ça a l'air tellement bon que je pense à un coulis de mangue , mais est-ce que cela va avec?j'ai un ptit loup fana de mangue,
a +

Si vous en faites un, je veux bien me dévouer pour goûter!

Plus sérieusement, vous mettez ce que vous voulez dessus et dedans. La recette de base est parfumée à la vanille et au citron, mais il y a pléthore de variations.
Dans un souci de rigueur scientifique, je ne peux que vous conseiller d'en faire beaucoup et de tous les manger pour comparer...

Au fait le cream cheese de marque Philadelphia est en belle promotion chez G*ant à partir de demain : il revient à 2,95€ les 600g.

voici la recette que j'ai trouvée et qui est vraiment inratable
j'y ai déjà mis différentes sortes de biscuits et de fromage et c'était toujours réussi.
Il existe aussi des recettes sans cuisson mais ça je n'ai pas encore essayé , j'ai trouvé des recettes sur internet et je vais essayer la prochaine fois .

www.marmiton.org/recettes/recette_cheese-cake-gateau-au-fromage-blanc-inratable_20518.aspx

En fonction de mes goûts personnels, je crois que celui-là aurait une croûte trop épaisse et bien trop grasse, et surtout serait beaucoup trop sucré.

Je mets 100-110 g de sucre pour plus d'un kg de préparation seulement, et cela inclut tout le jus d'un citron en plus de l'acidité de la crème sûre.
Pour la croûte, en général ce sont 200g de Sprits 1er prix qui y passent avec seulement 60 g de beurre fondu, et ma garniture est moins humide. Une base de fromage blanc contient plus d'eau pour la détremper.

Évidemment il faut ajuster à ses goûts personnels!