je cherche des vieilles recette de cuisine alsacien de tout
merci d avance
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Cherche recette alsacienne
3 réponses · 1133 vues
Salut David
Vas dans la rubrique : Recettes Françaises Régionales
sur: Recettes Alsaciennes Oubliées
A+
Joë
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sur: Recettes Alsaciennes Oubliées
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Joë
David j'ai un livres avec environs 150/200 recettes donc je veux bien t'en donner mais il faudra me guider un ti' peu là !!!
Soupes
Sauces
Entrées
Salades
pâtes et terrines
Poissons
Volailles
Viandes et gibiers
Plats
Pâtes
Légumes
Entremets
Pâtisseries
Tartes
Fruits et confitures
et pour finir
Alcools
Voilà dis-moi et je t'envoie ce que j'ai
Soupes Sauces Entrées Salades pâtes et terrines Poissons Volailles Viandes et gibiers Plats Pâtes Légumes Entremets Pâtisseries Tartes Fruits et confitureset pour finir
AlcoolsVoilà dis-moi et je t'envoie ce que j'ai
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Recette
Tarte Alsacienne aux Oignons et Lardons
Ingrédients
Équivalences
- 250 gr de farine
- 125 gr de beurre
- 5 gr de sel fin
- 1 jaune d'oeuf
- 50 gr de sucre en poudre
- 250 gr d'oignons
- 150 gr de lardons fumés
- Sauce béchamel
Bonsoir,
J'ai la recette de la tarte à l'oignon.
C'est une recette que j'ai ramené d'Alsace
TARTE A L'OIGNON
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour la pâte
- 250 gr de farine - 50 gr de sucre en poudre
- 125 gr de beurre - 1 jaune d'oeuf
- 5 gr de sel fin
Pour la farce
- 250 gr d'oignons - 150 gr de lardons fumés
- 1 sauce béchamel
- Creuser une fontaine dans la farine.
Y mettre le sucre en poudre, le beurre en noisettes, le jaune d'oeuf, le sel et ½ verre d'eau.
- Travailler ces ingrédients du bout des doigts avant d'y incorporer peu à peu la farine.
Ecraser la pâte de la paume de la main, puis façonner le tout en boule lisse;
La laisser reposer dans un linge, en lieu frais, pendant au moins 30 minutes.
- Pendant ce temps, émincer les oignons.
Les faire revenir dans du beurre avec les lardons.
- Préparer la sauce béchamel; y intégrer le lard et les oignons.
- Verser cette préparation dans le moule, bien répartir jusqu'à mi-hauteur.
- Faire cuire au four chaud (220°) 25 minutes.
Voilà
A+
Nik
J'ai la recette de la tarte à l'oignon.
C'est une recette que j'ai ramené d'Alsace
TARTE A L'OIGNON
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour la pâte
- 250 gr de farine - 50 gr de sucre en poudre
- 125 gr de beurre - 1 jaune d'oeuf
- 5 gr de sel fin
Pour la farce
- 250 gr d'oignons - 150 gr de lardons fumés
- 1 sauce béchamel
- Creuser une fontaine dans la farine.
Y mettre le sucre en poudre, le beurre en noisettes, le jaune d'oeuf, le sel et ½ verre d'eau.
- Travailler ces ingrédients du bout des doigts avant d'y incorporer peu à peu la farine.
Ecraser la pâte de la paume de la main, puis façonner le tout en boule lisse;
La laisser reposer dans un linge, en lieu frais, pendant au moins 30 minutes.
- Pendant ce temps, émincer les oignons.
Les faire revenir dans du beurre avec les lardons.
- Préparer la sauce béchamel; y intégrer le lard et les oignons.
- Verser cette préparation dans le moule, bien répartir jusqu'à mi-hauteur.
- Faire cuire au four chaud (220°) 25 minutes.
Voilà
A+
Nik
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