Cherche recette jus de mangue encapsulé

Bonjour, je recherche une recette vue sur "top ch*f" ou l'un des chefs préparait un dessert avec du jus de mangue qu'il a encapsulé, si cela vous dit quelque chose, merci de le faire savoir!

Bonne journée!

salut, regarde sur m6 replay, la vidéo y est encore, moi je l'ai filmée avec mon tel pour la garder, juste la partie de la mangue, le reste beurk.
par contre il nous prend pour des biques, au moment ou il met des glaçons dans l'eau de poisson, il a un bol avec de la mangue ou je ne sais quoi a coté, et il ne dit pas ce que c'est, le glaçons devient plus clair et on dirait qu'il en trempe un dedans

Ok merci, je vais regarder!