Choix des pâtes à tartes

bonjour!!
une question qui me taraude depuis un bout de temps

dans le commerce, on trouve 3 types de pâte a tarte : feuilletée, brisée et sablée

la feuilletée je l'utilise pour mes tartes salées (quiches lorraines...)
la sablée, juste pour les tartes aux fraises
mais la brisée, qu'a t elle de plus ou de moins que la sablée niveau goût? je sais que la sablée contient pas mal de beurre mais javoue que quand je dois choisir jhesite et au final je prend au pif
alors que me conseillez vous?dans quelle situation quelle pâte?
la différence? avantages inconvénients?

merci!!!

tu peux faire des tartes aux fruits avec de la pâte brisée cela donne un bon contraste avec la saveur sucrée des fruits et de la crème pour ceus qui trouvent les tartes trop sucrées il vaut mieux les confectionner avec une pâte brisée qui a peu ou même pas de sucre cela est moins écoeurant( en parlant du sucre je m entends)

les trois sont bonnes la pâte brisée sera au goût comme la feuilletée c'est a dire moins sucrée que la sablée pour ceux qui aiment moins de sucre c'est parfait et le contraste sucre sel est délicieux

ok merci!!
donc la brisée est beaucoup moins sucrée que la sablée

mai niveau croquant? je sais que la sablée est ultra croquante du fait quelle est justemen sablée mai la brisée?croquante autan?pluto moelleuse?
et niveau de labsorption du jus? lakelle est la moin molle?

encore merci!!

pour moi elle se vallent en croquant et aussi pour absorsion mais si tu fais cuire a blanc tu ajoute avant les fruits soit de la crème pâtissière soit un peu de nappage (confiture) pour imperméabiliser un peu la pâte

ok encore merci
je pense qu'un jour je vais tester la mm tarte en double pour comparer les 2 pâtes
pi deux tartes au lieu d'une, yen a qui seront content ici...

Perso moi j ' utilise la feuillété pour le sucré et uniquement la brisée pour le salé parce qu elle est plus épaisse et plus agréable avec des quiches bien chargés comme a base de crème ou pour faire des minis quiches et minis pizzas pour l apéro