Choix d'un glaçage

Bonjour,

j'aurais aimé faire des gâteaux d'anniversaire qui soient jolis, c'est à dire avec un glaçage que l'ont puisse modeler.

Mon problème :

les glaçage que j'ai essayés sont :
soit jolis (et encore) en glaçage au sucre + blanc d'oeuf mais immangeable
soit bons au chocolat mais pas du tout malléable.

j'ai vu des gâteaux avec soit des glaçages fait avec de la pâte d'amande, du glaçage royal, soit du massepain, soit du pastillage...

Je tenterais bien le coup, mais je me demande ce que ca donne au niveau du goût : peut on encore manger le gâteau sans être écoeuré avec ce genre de glaçage ?

Merci de me faire part de votre expérience

Bonjour !

Moi mon problème est que je n'ai jamais mais alors jamais réussi à faire un bon et beau glaçage ! peut-être qu'un jour je réessaireai... enfin bref ! et là j'ai acheté un pot de 1kg de glaçage chez un grossiste, c'est blanc, c'est bon et c'est maléable. Tu le fais chauffer un petit peu au micro onde, c'est liquide, tu peux le colorer. Il faut juste se dépêcher de l'utiliser parce qu'il durçit vite ! Il fait à partir d'eau et de sirop de glucose, j'ai payé le pot 3,85 €.

Sinon j'ai vu beaucoup de filles sur ce forum qui faisaient de super beaux gâteaux pour les anniversaires de leurs enfants et elles faisaient ça avec du chocolat blanc qu'elles coloraient selon le dessin. elles réalisaient le dessin avec la même méthode que le window color.

J'espère t'avoir aidée !

A bientôt !

bonsoir,

Pour le glaçage je ne sais pas trop. Mais j'ai déjà fait de la pâte d'amande pour réaliser un gâteau "barbie". Et aussi la tête de mon fils en chocolat avec la méthode "window color". Il y a mieux mais le résultat était pas mal quand même. J'ai fait aussi une fois du glaçage royal je crois mais à travailler il faut vraiment avoir la technique... Au 10 éme gâteau peut être que se serait présentable lol...

bonjour!
Mes glaçages je les fait toujours avec un mélange eau et sucre glace (jamais de blanc d’œuf, comme le glaçage royal, je trouve ça trop gluant.)
Pour le colorer, soit du colorant alimentaire, soit du cacao Van Hout*n
Je te mets deux exemples, un gros gâteau (avec le van hout*n) et des biscuits de noël.


Il faut juste travailler la texture en fonction de ce que l’on veut en faire.
Pour le gros gâteau, ma texture était un peu plus liquide que pour les biscuits. Pour l’étaler plus facilement et ne pas avoir une couche trop épaisse. Mais pas trop liquide non plus je voulais pas que tout coule du gâteau !

Il faut doser en fait.

les seuls glaçages que je fait autrement ce sont ceux-ci :


c'est uniquement du chocolat fondue, pas d'ajout (ni eau, surtout pas!, ni crème, lait ou autre, ni beurre) que du chocolat!