Choux farcis à ma façon et excellemment bons !

hummm, ils vont être dégustés ce midi, je vous en donnerais des nouvelles !
bises,
viandette80

hummmm on adore ca ! ca nous rappelle toujours nos vacances en auvergne !
entre les tripoux, l'aligot, la truffade miam miam !

et oui virginie31

c'était extra de chez extra, franchement, j'en ai jamais mangé d'aussi bon !
je suis contente, loll
bises à tous,
viandette80

nous aussi on adore ça, ils ont l'air extra!
Tu pourrais mettre ta recette stp? J'ai oublié comment on les fait...

Et bien avec de l'imagination on n'en fait de belles et bonnes choses.

Faire cuire à l'eau les feuilles, les laisser refroidir,
préparer la farce à votre façon,

porc,
sel
poivre
laurier
échalottes
lait.

disposer 4 feuilles sur le plan de travail, poser une boule de farce, l'envelopper.

mettre au four avec du bouillon de boeuf, saler et poivrer le tout, retourner à milieu de cuisson.

Cuisson en totale : 40 minutes,
Thermostat : 180 ° C

Si questions, n'hésitez pas.
Bonnes soirée à tous,
Viandette80.

ah merci pour ta recette, ca fait quelques jours que je ne suis pas venue, alors j'oublie assez vite mes derniers messages, donc je suis bien contente d'avoir remis la main sur le tien!
je file chez Edouard, chercher du chou et chez mon charcutier pour la chaire.
Merci, merci!

Choux farcis à la limousine
(traditionnel)

Prendre un gros chou,le blanchir pour pouvoir détacher les feuilles sans les déchirer
Réserver les feuilles,
Le passer à nouveau dans de l’eau salée pour les ramollir correctement
Une fois refroidies,prendre les feuilles une à une,enlever la nervure centrale,surtout sur les feuilles vertes,
Etaler une feuille poser dessus de la farce,et rouler la feuille,de manière à ce que la farce ne puisse pas s’échapper.
Ainsi de suite jusqu’à épuisement des feuilles et de la farce.
La farce,est réalisée avec de la chair à saucisse (le bœuf étant trop sec) à la quelle ont ajoute de la salade du persil un peu de pain trempé dans du lait,sel ,poivre généreusement,un peu de 4 épices,Cela donne une farce assez légère,pas trop grasse, un peu verte à cause de la salade !
Incorporez et hachez fin tous les ingrédients.
Dans une cocotte mettre de l’huile, qq feuilles vertes un peu dures qui tapisserons le fond,et qq rondelles de carottes
Déposez les boules de chou farci,côtes à cotes,sur tout le fond de la cocotte,parsemez par dessus qq rondelles de carottes,puis re faire une autre couche de chou,et ainsi de suite.
Faire mijoter pendant 2h30 à 3h la cocotte fermée,à feu doux.
Si vous les faites à la cocotte minute réduire le temps de moitié
La sauce se fait toute seule grâce à la cuisson mijotée,c’était un plat qui se faisait naguère dans la cheminée,dans une cocotte en fonte et qui cuisait pendant des heures……..



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