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Boeuf aux oignons

6 réponses · 6151 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 600 GR de Rumsteack
  • 4 Oignons
  • 3 cm de Gingembre frais
  • 4 cuil à soupe de sauce au soja
  • 4 cuil à soupe de vinaigre de Cidre
  • 2 cuil à café de sucre
  • 4 cuil à soupe d'huile d'arachide
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour,

on m'a offert un Wok avec un bouquin de cuisine pour WOK et il y a une recette "Porc au caramel" qui me dirai bien mais il y a un ingrédient que je ne connais pas.



Pouvez-vous m'aider ???

confus (ennuyé)

Sinon j'ai essayer la recette suivante et tout le monde a adorer chez moi.

Boeuf aux oignons

600 GR de Rumsteack
4 Oignons
3 cm de Gingembre frais
4 cuil à soupe de sauce au soja
4 cuil à soupe de vinaigre de Cidre
2 cuil à café de sucre
4 cuil à soupe d'huile d'arachide

Couper la viande en fine lamelles.
Eplucher les oignons et émincez-les. Pelez-le gingembre et hachez-le. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans le WOK, mettez le gingembre et les oignons, faites les cuire sans cesser de remuer pendant 3 minutes , ajouter le sucre et le vinaigre, prolonger la cuisson de 1 minute, puis retirer-les avec une écumoire. Réserver le reste d'huile dans le WOk, ajouter la viande et faites-la cuire pendant 2 minutes en mélangeant constament. Ajouter les oignons, la sauce au soja, réchauffer 1 minutes en mélangeant et server sans attendre.

Bon appétit !

Razz (Ha ouaip :-p)
2
bonjour

tu peux le remplacer par de la ciboulette

baillou
3
j'ai habité en martinique et il y en avait là bas, Je pense que c'est l'équivalent des oignons nouveaux !! Oups, attention !
4
moi j'utilise de la cebette c'est des petits oignons fin vendu en bottes.
c'est super pour les recetes au wok car celà est simple à coupé très fin et en rondelle.

bonne recette

Leria
5 Recette

Ciboule au caramel de porc

Ingrédients Équivalences
  • 1 kg de porc
  • 3 càs de sucre
  • 2 càs de nuoc mam
  • 2 càs de sauce soja
  • 1 noix de coco
  • 1 oignon
  • coriandre fraîche
Recette certifiée 100% sans IA
CIBOULE ou CIVE ou CIBOULETTE CHINOISE

Occupant à juste titre une place de choix parmi les plantes condimentaires, la ciboule s'est vue attribuer de nombreux surnoms suivant les régions de France, notamment la cive comme en Picardie - appellation qui a prêté son nom charmant à une opérette des années 20.

Informations générales
Originaire d'Asie orientale, voisine de l'ail et de la même famille des liliacées dont les feuilles ventrues servent de condiment, elle fut introduite en Europe à la fin du Moyen-âge et son utilisation remonte à plus de 3000 ans. Chantée par Homère, on la cite dans la Bible.
Elle est souvent confondue avec l'échalote. Son bulbe blanc en forme de poire est la partie la plus prisée pour son goût qui est plus délicat que l'oignon. Sa tige verte et creuse a un goût plus subtil sur laquelle poussent des feuilles ventrues. A l'automne, ses bractées contiennent de minuscules graines noires.

Culture
Sa culture est la même que l'oignon et l'échalote. Il faut la planter en créant un espace de 20 à 30 cm entre chaque plant. Si on bute la terre au pied, le bulbe blanc deviendra plus long.

Récolte
Il faut arracher le plant pour en extraire le bulbe

Je me permets de te poster ma recette de porc au caramel :

  • 1 kg de porc, un peu gras (des côtes de porc à l'échine, par exemple)
  • 3 càs de sucre (le sucre en morceaux caramélise plus vite)
  • 2 càs de nuoc mam
  • 2 càs de sauce soja
  • 1 noix de coco
  • 1 oignon


  1. faire rissoler les oignons puis la viande
  2. casser et recueillir le jus de la noix de coco
  3. ajouter la chair de la noix de coco débarrassée de la pellicule marron et coupée en cubes
  4. puis le jus de la noix de coco
  5. ensuite le sucre, le nuoc et la sauce soja
  6. laisser caraméliser
  7. saupoudrer pour servir de coriandre fraîche ciselée


Servir avec du riz parfumé ou des pâtes chinoises et de la sauce universelle.
6
Bonjour,
Ses feuilles tubulaires ressemblent à celles de l'oignon ou a une grosse ciboulette et son bulbe à une échalotte. Le goût, à quelques subtilités près, à celui de l'oignon
7
En ce qui concerne la ciboulette asiatique, je n'utilise que des "Hé" cela n'a rien a voir avec la ciboulette ! au point de vue goût, je vais mettre une photo, j'ai d'autres herbes sur mon site perso.Peppone64
Aliments
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