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Citrons confits, où trouve t'on ça?

9 réponses · 116 vues

1
salut les filles, voila je vous explique je voudrais faire un tajine d'agneau
j'ai bien trouve une recette, mais elle dit qu'il faut un citron confit et la je bloque
pouvez vous me dire ou cela s'achete est ce courant?
sinon je pourrais le remplacer par quoi qui puisse le faire et ne pas rater la recette
merci a toutes les connaisseuses du tajines d'avance pour vos reponses
a tres bientot
2
bonjour,
pour les citrons confits tu peux en trouver chez un fournisseur pour boulanger , sinon au rayon pâtisserie des grandes surfaces
tu peux essayer aussi les épiceries orientales, c'est des vraies mines d'or pour toutes ses choses là
@+
3
Bonjour,

Il y a les citrons confits sucrés que l'on utilise en pâtisserie mais ce ne sont pas ceux-là que l'on utilise pour les tajines, il s'agit de citron confit au sel, dans la saumure :

Il faut prendre des citrons non traités, sinon bien les nettoyer à la brosse, les mettre dans un bocal recouverts d'eau chaude salée (50g de sel par litre d'eau) fermer le bocal et conserver au frais au moins 1 mois avant utilisation.
On en trouve facilement dans les épiceries arabes.
Moi j'en achète une dizaine et je les congèle, c'est impeccable.
bon tajine
bizzzz
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Moi je fais mes citrons confits, il faut du citron non traité (bien le laver) puis tu ouvert en 2 dans le sens de la longueur et tu le bourres de grosel sel, puis de remplis mon bocal avec de l'eau bouilli et tu laisses macérer 1 mois.
Perso je mets le bocal dans un placard.
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Je trouve les citrons confits dans mon hyper *Auch-n* au rayon des fruits secs.

mmpegase
6 Recette

Citrons confits au sel et sucre

Ingrédients Équivalences
  • 8 grosses citrons
  • 100g de sel
  • 8g de sucre
Recette certifiée 100% sans IA
Salut invité(e).
Il te faut 8 citrons de taille assez grosses.
Peler les citrons (il faut peler la peau jusqu'à ce qu'il ne reste que la "chair" du citron, il ne faut + qu'il y est de peau blanche).
Retirer les suprêmes (la chair qui se trouve entre les "menbranes"(petite pélicule blanche) ).
Bien mélanger 100grammes de sel et 8 grammes de sucre.
Choisir un plat creux de bonne taille ou tu pourras mettre tes "suprêmes" côte-à côte, sans les superposer.
Saupoudre d'1/3 le fond d'un plat du mélange (sel,sucre) disposer le citron, mettre le reste du mélange (sel,sucre).
Recouvrir le plat de papier film, garder au frais 24H.
Tu peux mettre tes citrons confits environ 30 minutes avant que ton tajine soit cuit.
Pour ma part, je me sert de cette recette pour faire un flan, alors je ne te garantie pas le résultat, mais je pense que ça peut être sympa.
Bon appétit.
Byrrh.
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Très Heureux merci les filles je vais de ce pas a la recherche de ce fruit si primordiale pour un tajine qui se respecte
je pense a vous quand je le mangerai promis car ce sera un peu grâce a vous quand même
dommage que je ne puisse pas toutes vous invite a ce repas
enfin le coeur y est quand même
bon je vais chercher ces sacres citrons
8
je ne savais pas que l'on pouvait congeler les citrons confits??ils sont comment après décongélation?
9
Kilou Naton,

Ils ne "bougent" pas après décongélation, attention je parle bien des citrons confits dans la saumure et pas des confiseries!
bonne journée
bizz
10
oui j'avais bien compris,en tous cas je te remercie de cette info je savais pas je vais pouvoir en congeler maintenant.

merci @+