Colombo, sur quoi ?

tu peux te servir du colombo avec toutes sortes de viandes:colombo de poulet,de porc,de veau;j'ai goûté du colombo de requin,c'est excellent aussi...a toi de voir ou va ta préférence...

Merci beaucoup, mais n'as tu pas de recette à me proposer?

A+

j avais ramené des antilles une recette de colombo de porc,mais je ne sais plus bien ou je l ai rangé !..tu vas te régaler,c'est une épice délicieuse!

Je vais suivre ton conseil, merci.

Regarde en bas de cette page tu as des recettes

recette antillaise

Colombo de porc
Ingrédients :
2 pommes de terre1 branche de thym1 citron vert1 oignon1 courgette1 aubergine1 petit piment huile, vinaigre, sel, poivre
2 Cs de colombo (curry) ou massalé 5 cives (2 échalotes)
6 gousses d'ail 1 banane verte 1kg de filet mignon de porc
Préparation :
Découper le filet mignon de porc en morceaux.
Assaisonner de sel, de poivre, d'oignon et d'1/2 piment haché, de l'ail pressé et 1 CS de colombo.
Arroser l'ensemble d'1 Cs de vinaigre puis faire mariner 1 heure.
Chauffer un peu d'huile afin de faire dorer les morceaux de porc. Verser le jus de macération.
Ajouter le reste du colombo et de piment, le persil ciselé, les cives hachées et le thym.
Bien mélanger.
Incorporer l'aubergine et la courgette coupées en dés, les pommes de terre pelées et coupées en dés.
Mouiller d'eau puis couvrir pendant 30 minutes.
Pendant ce temps préparer le riz basmati.
5 minutes avant la fin de la cuisson, verser le jus d'1 citron vert puis mélanger.
Décorer votre plat avec des rondelles de bananes vertes cuites à l’eau salée.

Merci mille fois Jeep, je le place dans mes coups de coeur.

Bonjour Taro,
j'ai une bonne recette de colombo de poulet,je te la mettrai.
J'en mets un peu dans la ratatouille
dans les petits légumes au Vok
dans le sauté de porc
Fais attention de ne pas trop en mettre c'est très parfumé
Bonne journée
marie france

bonjour Tarot -
si tu veux une recette pour utiliser la poudre de colombo essaye la recette de Jeep elle est fabuleuse et surtout très bonne je l'ai également essayé avec du poulet moi je trouve que c'est plus fin à manger

SPITIE

Merci également spitie, je vais tenir compte de ton conseil.
J'ai fait il y a 2 à 3 jours du colombo de poisson, il était très bon, sauf, que j'avais laissé un peu trop cuire le poisson.
Je ferai ce colombo de porc, un de ces jours.

Bonsoir,
voici la recette promise:
faire mariner 24 h au frigo:
découpe de poulet ou pilon avec sel poivre ail vinaigre huile
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faire revenir avec ail feuille coriandre persil gingembre poudre
ensuite aubergines
courgettes en rondelles
poudre de colombo(voir la quan
tité sur paquet)
recouvrir eau sel poivre
poivron rouge
cuire moyen 1 heure
terminer jus de citron vert
servir avec du riz
Bonne soirée
marie france

Ton colombo de poulet est dans mes coups de coeur, marie 38


Dany.

Bonsoir,
as tu essayer le colombo de poulet?
Bonne nuit
marie

Je suis fan de colombo depuis un long séjour aux antilles.

J'en utilise pour les colombo de poulet et de porc, mais surtout dans mes marinades pour les viandes cuites au barbecue.
La veille, je mets au moins deux cuillères à soupe de colombo, de l'huile d'olive, des herbes,des oignons avec ma viande et zou au frigo jusqu'au moment de cuire. Un véritable délice.
J'en mets aussi parfois dans mes légumes pour leur donner un peu de goût.

Non, Marie, je n'ai pas encore essayé, car j'ai remplacé tous mes châssis de fenêtre j'ai eu beaucoup de nettoyage, car les anciennes fenêtres ont dû être descellées au marteau piqueur, d'où poussières, poussières et encore poussières.
Mais j'y penserai quand tout mon ménage sera fait du sol au plafond grenier compris.
Je te souhaite un bon dimanche.