Colorants alimentaires...

Pouvez-vous me donner la différence d'utilisation entre les colorants alimentaires en poudre, et ceux qui sont liquides.
Merci

[Message supprimé à la demande de son auteur.]

Les deux peuvent être utiliser pour teinter des macarons, de la crème au beurre, de la pâte d'amande.
Ensuite, il est préférable d'utiliser un colorant liquide quand on veut faire du sucre coulé, du sucre tiré, car si la poudre n'est pas dilué avec de l'alcool ou de l'eau, le sucre va masser et alors le sucre est inutilisable.
Si les colorants en poudre sont liposoluble, tu peux l'utiliser pour le chocolat mais pas avec le sucre même dilué.

Les colorants en poudre posent moins de problèmes lorsque
l'on les incopore dans les blancs en neige par exemple

Pour les macarons, je ne teinte pas la meringue, mais le mélange poudre d'amande sucre glace délayer avec du blanc cru donc que se soit un colorant liquide ou en poudre pas de problème.

Je suis bien contente d'avoir trouvé vos réponses, c'est un peu plus clair pour moi, maintenant
Merci à vous, Barzaz et joyce77.
Bonne soirée à toutes les deux.