Comme dans les grands restaurants ?

Je souhaiterais faire un beau dessert raffiné pour samedi soir , j'ai penser faire une mousse after eight dans des verrines surmonté d'un after eight , je voudrais présenter la verrine dans une assiette, et mettre dans l'assiette une jolie déco, avec un biscuit présenter comme dans les grands restaurants , je n'ai pas d'idées et attend les vôtres avec impatience

J'en ai l'eau à la bouche
Tu l'as fais comment ta mousse after eight ?
Sinon je trouve que ton idée de présentation est très bien, j'ai bien envie de faire la même chose

Le plus simplement du monde , tu prends des petits berlingots de crème liquide, tu fais chauffer et met à fondre tes after eight, tu laisse refroidir et met au congélo pendant 20mn, après complet refroidissement , tu montes en chantilly et pour que cela soit inratable tu met du "fixe chantilly", j'espère que cela te plaira , tu peux faire une mousse au chocolat blanc ou noir de la même façon et intercalés dans de verres

bonsoir,
Pour ta déco tu peux saupoudrer un angle ou une partie de ton assiette avec du sucre glace sur lequel tu peux déposer des morceaux de fruits (carambole, phisalys....)
voilà voilou
Gégé

bonjour, votre recette de mousse est très bien, pour ma part ,voila comment j'aurais fait et déjà fait, je fais une mousse chocolat aromatisée au ' JET 27 ' , ensuite je moule a la cuillère a soupe des quenelle de cette mousse que je pose sur des tranches fines de pain d'épice caraméliser au miel de sapin , je pose sur l'assiette et autour je mets une crème anglaise au safran ( les petit filament donne un effet superbe au fond de l'assiette) , qui va très bien avec le chocolat, ensuite avec un petit couteau très bien affûter, je découpe en carre très fin quelques after eigth je les place sur la mousse chocolat , quelques petit bouquet de menthe fraîche, trois ' physalis ' pour terminer. voila

adio

a côté de tes verrines je mettrais tout simplement une boule de sorbet au chocolat(Picard), et un peu de menthe givrée cela fait un super effet et une toute nouvelle texture en bouche pour ton dessert ; j'irai même jusqu'à rajouter quelques palets d'after eight sur l'assiette. Pour faire ta menthe givrée il te suffit de bien laver ta menthe et de bien la sécher ; ensuite tu passes du blanc d'oeuf dessus et du sucre en poudre et tu laisses sécher à l'air libre jusqu'à ce que cela devienne un peu sec. C'est beau et c'est bon