3 recettes pour utiliser la viande

J'ai 2 solutions à te proposer : faire une sorte de pâtés avec les restes de viande

1ere recette :

Hacher les restes de viande. Ajouter des échalottes hachées, un peu de muscade, sel et poivre. Bien malaxer le tout et ajouter un verre à liqueur de cognac. Mettre en terrine et garnir le dessus avec du thym et du laurier. Mettre au four th.7 pendant 30 mn.
C'est cuit lorsque le pâté bouge

2e recette :

Hacher du lard gras avec les restes de viande, des oignons, du persil et mélanger le tout à un reste de purée de pommes de terre épaisse. Bien mélanger en ajoutant un peu de bouillon. Assaisonner et verser dans un plat beurré. Parsemer le dessus de noisettes de beurre et mettre au four chaud th.7 pendant 30 mn environ

Bon appétit

Nicole

bonjour,
autre idée :

en cuisine, lorsque l'on avait des restes de pots au feu ou n'importe quel autre viande, on hachait la viande sans oublier les herbes, l'ail, et on faisait des tomates farcies.

bonne journée

jeanine

Lorsqu'il restait du pot au feu, mon grand père, nous faisait la recette suivante :

Il coupé le pot au feu en morceau, faisait une vinaigrette, mélanger le tous et rajouter des oeufs dur, et un peu d'oignon coupé petit.

C'était délicieux, mais si ton pot au feu est dur, je ne sais pas si cela ira.

Couper des pommes de terre en cubes, les faire sauter à la poêle avec des oignons et ajouter les restes de viande de pot-au-feu coupés en morceaux.
Avec des restes de poulet, c'est bon aussi.

Bonjour tout le monde
Chez une Amie Irlandaise voilà comment on utilise les restes de viandes

°Cuire des carottes émincées à la vapeur (ou à l'étouffée, pour avoir un peu de sauce)
°faire une purée de pommes de terre

°Hachez la viande avec un peu d'oignon et d'échalottes (de l'ail) si on aime sel et poivre

dans un plat allant au four:
1 couche de purée
1 couche de viande
1 couche de carottes
jusqu'à épuisement des aliments

mettre au four 20 à 30 mn

Une petite note personnelle et bien française : j'ajoute un peu de fromage râpé par dessus

Bon appétit, bonne soirée, bises et à bientôt,

En voilà un bon sujet qui revient de loin (2003)
et pourquoi pas faire un chili avec tes restes de viande

oignons hâchés, gousses d'ail écrasés, viande hâchée (tes restes de viande hâchée)pulpe de tomate, haricots rouges, huile et sel
poudre à chili ou bien un mélange de curry, paprika, cumin et piment

facile, économique et en général ça plaît à tout le monde

j'en profite pour faire un ch'tit coucou à mes vieilles copines
et de gros bisous à tous