Comment bien présenter les crudités ?

Bonjour à tous

Je reçois samedi des amis pour la première fois à la maison.
Au menu :
crudités (asperge, carotte, betterave, radis, tomate..)
goulash + tagliattelle
fromage
soufflé glacé au grand marnier

Par défaut j'ai choisi crudité en entrée. Je n'ai pas envi de faire le plat présenté de façon classique, je voudrais une présentation originale.

Pouvez-vous m'aider et me donner des idées.
Merci d'avance

Bonjour,

Voilà une présentation qui fait toujours merveille. En principe, je la sert en apéritif. Mais ça doit marcher à table aussi.

Il faut
-un joli panier en osier, de préférence avec un bord ou même 2 côtés ouvert(s).
-du papier d'aluminium.
-du polystyrène ou tout simplement des boites en plastiques de tailles diverses.
- des verres pour les sauces

On recouvre les blocs de polystyrène (ou les boites) de papier d'alu. On les dispose au fond du panier, en créant des différences de niveau (genre un petit, un gros, un long...).
On place artistiquement les crudités par famille dessus.
On bouches les trous avec des verres remplis de sauces diverses (styles verres à vodka).

Ca peut se préparer quelques heures à l'avance en conservant le panier au frais, les crudités étant recouvertes d'un torchon propre humide ( ou de papier absorbant mouillé).

Bonjour papillonbleu,

Lorsque j'ai des invités je fais souvent des crêpes que l'on durcit au micro-ondes ou au four je te mets le lien de la fiche : Il suffit de cliquer dessus.

Tes crêpes tu peux les teinter avec de la grenadine ou de la menthe et c'est magnifique sur une table dressée ! Tu peux les mouler sur une assiette creuse, un bol etc.
Tu peux utiliser des grands verres, des coupes.

Bisous

Toinette

Bonsoir Toinette,

Je retiens l'idée des crêpes colorées sous forme de bol.
J'envisage de les présenter au centre d'un plat pour l'armonie des couleurs et y mettre des carottes râpées.
Questions : est-ce que la crêpe va ramollir ? Les carottes ne vont-elles pas prendre l'odeur de la menthe pour la couleur verte ?

Bisous

Bonjour papillonbleu,

Si tu réalises une cuisson assez ferme : la crêpe devient rigide un peu cassante sur les bords il ne faut pas préparer le remplissage deux heures avant mais juste avant de servir car les ingrédients doivent rester au frais ! je n'avais pas de problème du côté ramollissement, sers la sauce sur table dans des jolis ramequins. Je te conseille de faire un essai pour le temps de ramolissement, je n'ai pas constaté de prise de goût par la menthe ou la grenadine, il existe en grandes surface des colorants verts et bleu je crois vendue dans des petites fioles (demander au responsable d'un rayon) cela évite de chercher !
Je faisais une salade landaise et les feuilles de salade me servaient de tampon surtout au centre de la crêpe. Je servais sur une assiette de couleurs différentes pour créer des effets.

Bisous et bon courage !

coucou

souvent il m'arrive de couper des tonnes de crudités en tout genre en bâtonnet, de faire une jolie présentation dans une grande asssiette ronde :
tu remplis l'assiette en mettant le bâtonnet du centre vers l'extérieur et tu alternes les couches ...

ca fait une assiette très colorée que je termine avec des tomates cerises, et l'effet sur les invites est toujours top !

je sers cela soit en entrée soit en apero, et j'accompagne avec du fromage blanc mélange a de la ciboulette, un peu d'ail, de la menthe fraîche ciselée, du sel et du poivre....
et 2 cuillères a soupe de crème fraîche pour ceux qui aiment l'onctuosité...!!!

généralement l'assiette finie vide et la sauce aussi !

bon courage et bonne soirée

Didoune