Comment choisir un joli foie de canard

En vue des fêtes de fin d'année, j'ai envie de faire moi-même un foie gras... je l'ai déjà fait mais j'ai complètement raté...
Comment choisir un joli foie ? comment le reconnaître ?
Merci de m'aider.

il faut choisir un foie qui ne dépasse pas 500g car sinon tu te retrouvera avec beaucoup trop de graisse et guerre de foie . il doit être bien ferme avec deux beaux lobes aux contour réguliers avec une belle couleur uniforme . le meilleur a mon goût c'est le label rouge du gers , mais tu en a d'autres tout aussi bon . a plus . pour la préparation j'ais dejas posté une recette a faire au micro onde a plus

bonsoir,
il doit être ferme au toucher (ni trop mou, ni trop dur) d'une belle couleur jaune/beige, sans traces de sang et d'un poids d'environ500/600g. Il faut mieux 2 pettis foies qu'un trop gros. j'évite les blancs, les trops jaune, les trops gros.
tu peux toujours aller au rayon livres de ta grande surface afin de te donner une petite idée des modes de cuisson.
si tu as des questions n'hésites pas
aayla

bonjour marleine 64, demande a ' mr beneto, de la rue louis bartou ' de t'en faire arriver , juste après les avoir tuer. Prend un foie de 500/600gr.

a bientôt

adio

Oki doki.
Merci Aayla et xabi64.
Oui, je vais demander à mon boucher préféré.
Très bonne journée à tous et à toutes.

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