Aller au contenu

Comment conserver de la menthe fraîche ?

11 réponses · 135 vues

1
J'ai un "champ" C'est Okey ! de menthe derrière chez moi... J'aimerai en profiter un max cet hiver, mais comment la conserver ?
2
Tu peux faire des sirops que tu mettras bien au frigo et que tu utiliseras dans tes salades de fruits par exemple.
Je n'ai jamais essayé la congélation, j'ai peur qu'elle noircisse?

Tu peux la faire sécher en bouquet dans ta cave (au sec) la tête en bas comme le thym pour mettre dans une tisane à la verveine.

Tu peux faire des liqueurs (y en a plein sur internet)

Dernier truc que moi je vais faire: prendre un pied dans un pot que je vais cultiver cet hiver dans ma cuisine ... mais .... on verra l'expérience.

@+
3
c'est justement la question que j'allais poser.... que faire de toute cette menthe???????
en cas, tu le fais comment le sirop?
4
la menthe se congèle bien ( il faudrait la découper avant, je pense, ou la hâcher et la mettre dans un bac à glaçon, comme ça tu ne prends que le nécessaire). On peux aussi la faire sécher ( pour la tisane) en la laissant dans un endroit propre, sec et ventilé ( pas en plein soleil ! )ça sèche en 2 - 3 jours.dans ce cas-là, tu ne prends que les feuilles.
Bon stockage Heureux
5
j'ai donc congelé la menthe et ca reste tout effrité comme si elle était sèche et c'est la galère pour la sortir des bacs à glaçons....

est ce que je m'y prend mal ou y a une astuce??????
6
Pour congeler la menthe, comme le persil, je la met (feuilles et tiges tendres) un fois lavée et essuyée directement dans un sac congel.

Quand c'est gelé, à plat sur la table, un passage de rouleau à pâtisserie, tout s'émiette et s'applatit, et retour illico au congèle.

Après il n'y a plus qu'à prendre la quantité nécéssaire.
7
Je procède comme Azalée, congelée à plat, ensuite, ça s'émiette, sous l'effet de la congélation. Mais il ne faut pas laisser décongeler : l'utiliser directement dans le plat concerné (le froid cuit).
Séchée à l'abri des poussières, la tête en bas, ensuite émietter et mettre dans des pots comme les herbes déshydratées que l'on achète.
Mais, je préfère en congélation.
8
merci mais...

selon christinemarc:
la menthe se congèle bien ( il faudrait la découper avant, je pense, ou la hâcher et la mettre dans un bac à glaçon, comme ça tu ne prends que le nécessaire).


et avec moi, ca marche pas...
9
Flûte alors ! Comment est ton bac à glaçon ? J'utilise un bac mou et pour sortir la menthe, je n'ai plus qu'à appuyer dessus, ensuite je mets dans un sac, ce qui me permet d'utiliser la dose que je veux. Mais la façon de faire d'Azalée et d'°o.O°Caloo°O.o° me paraît très bien aussi. Désolée embarrassé (oops) je n'ai pas pensé à préciser le type de bac à glaçon… embarrassé (oops) embarrassé (oops)
10
Et en plus,j'ai oublié de m'identifier embarrassé (oops) embarrassé (oops) embarrassé (oops) décidément, y'a des jours … Je suis à plat ! Difficile, Dur Dur
11
christinemarc, si je comprends bien ca reste compact comme un glaçon, mais tu fais comment quand tu la congelés exactement???????
12
Je cueille ma menthe, je la lave et je la passe à l'essoreuse à salade ( pour virer l'eau ! ), ensuite, je séparer les feuilles des tiges ( que j'utilise à côté pour une tisane) et je hache grossièrement les feuilles ( au couteau c'est mieux ) ensuite je prends mon bac à glaçon mou et j'entasse les feuilles dans les alvéole en tassant un peu pour qu'elles se touchent. Après, congélateur !
ensuite, quand j'y pense, je vide le bac à glaçon dans un sac à congélation en appuyant sue les alvéoles.Ca s'effrite parfois dans le sac, si je n'ai pas assez tassé
Voilà ! Mais je commence à me demander si je ne me fait pas suer pour pas grand chose … je vais essayer la façon de faire d'Azalée et d'°o.O°Caloo°O.o°… ça me fera gagner du temps !
à + Très Heureux