Comment conserver du piment d'espelette ?

J'ai des pieds de piment d'Espelette, certains sont rouges, d'autres pas encore : puis-je déjà récolter les piments rouges ? j'aimerais les conserver au naturel, comment puis-je faire ? (attention j'habite près de Bruxelles et nous n'avons pas un ensoleillement identique à celui du pays basque)
Avez-vous des idées de conservation au naturel ?
D'avance un tout grand merci.

Tu peux sans doute en faire sécher en lanières, ou le conserver dans de l'huile d'olive, comme poour le basilic

Benjul tu es génial, c'est ce que je voulais lui proposer.

Comme beaucoup de choses, les faire sécher ou les mettre en bocaux dans de l'huile d'olive (tout entier).

Bonne conservation !