Comment cuire des asperges ?

bonjour,

J'adore les asperges mais chaque fois que j'en prépare elles sont molles (mais bonnes) Est-ce que je les fais cuire trop longtemps ?

Combien de temps doit on les laisser, j'en ai à préparer pour 12 personnes pour demain
merci de votre aide
léontine

Coucou ,

Les asperges comme tout légumes vert se cuisent à l'anglaise .

Tu met 1 grosse casseroles d'eau a bouillir que tu sales .
Dés que ton eau boue , tu y jette les asperges dedans ,
Pendant ce temp tu te prépare une grosse casserole d'eau froide
avec des glaçons .
Pour les asperges je ne saurais pas te dire exactement le temp de cuisson mais il te suffit de vérifier en plantant la pointe du couteau dans le milieu de l'asperge si ca force , c'est pas cuit .
Donc une fois que tu sent que c'est cuit tu les égoute rapidement et tu les met dans ton eau glacé , ca va faire un choc thermique en stopant la cuisson et en gardant tout le vert de ton asperge et sa fermeté si tu ne l'a pas trop fait cuire

Voila bise a bientôt

moi je les cuis au micro onde
je les sale, puis environ deux verres d'eau et une dizaine de minutes. dans un plat couvert

ensuite je les pique pour voir la cuisson, au besoin je rajoute quelques minutes.

je n'ai jamais eu de problème.

bises faline

bonjour je viens de prendre conaissance de votre message, moi je cuit les asperges à la vapeur. je prends un couscoussier et j'y mets de l'eau à bouillir et dessus je place la passoire avec les asperges . sur les asperges je mets un peu de gros sel. pour savoir si c'est cuit on plante la lame d'un couteau si ça rentre tout seul c'est cuit
ps je cuit bien des choses de cette façon par ex les pommes de terre en robe des champs, ou les pommes vapeur, les artichauds, les épinards congelés

Bonjour Martine 45

J'ai essayée ta méthode pour la cuisson des asperges.

C'est tip top

Super

Je voulais savoir également si tu mettais un couvercle ; je n'enn'ai pas mis,mais c'était très bien

Je les ai laissées également refroidir naturellement sans les passer sous l'eau froide. Mais elles étaient parfaites

merci beaucoup
léontine

bonjour
oui je mets un couvercle