Comment cuire les oignons ?

Bonjour tout le monde !

Bon ça fait moins d'un an que j'ai commencé à cuisiner et je galère pour cuire un oignon. Oui je sais c'est tout bête mais je comprend pas. Je me souviens pas de tout au début que l'oignon était difficile à cuire. Je me dis que ça dépend de la qualité peut être... J'ai beau mettre beaucoup d'huile bin ça marche pas, ça brûle très rapidement. Ensuite, j'ai essayé sans que le gaz soit trop fort, là aussi ça marche pas. Je comprend rien et je peux pas rester bêtement devant la poêle et bouger assez souvent pour pas que ça crame pas ! J'ai des poêle type teflon je me demande si c'est aussi un problème.

Mes oignons je les achète à auchan et les moins chers si c'est pas en mauvais état...

Besoin de vous car je voulais faire une omelette de pomme de terre mais malheureusement l'oignon a cramé, j'ai du le jeter. J'ai pas refait car beaucoup trop long à cuire !

Merci pour votre aide !

Dès que l'oignon émincé ou en rondelles commence à devenir transparent, il est cuit.
Dans le cas de l'omelette, fais le frire ainsi, mets-le de côté dans une assiette dès qu'il est transparent, ensuite fais frire les pommes de terre dans la même huile, pendant ce temps bats les oeufs en omelette.
Quand les pommes de terre sont cuites, rajoute les oignons, remue un peu pour mélanger et ajoute les oeufs battus, remue encore pour bien mélanger le tout.

Le plus difficile est de retourner l'omelette sans la casser en la retournant dans une grande assiette, plus grande que la poêle.

On peut aussi plier une moitié de l'omelette sur celle du bas, ça donne une omelette un peu baveuse, plus moëlleuse qu'en la retournant.

Inutile de mettre trop d'huile, on risque de se la prendre sur les doigts en retournant l'omelette.

La qualité des oignons ou de la poêle n'ont pas grande importance.

Et inutile aussi de mettre le gaz trop fort, à feu moyen on maîtrise mieux les opérations.

Bon courage.

Qu'est ce que tu veux faire avec des oignons une soupe ou avec de la viande

Bonjour, moi pour cuire les oignons je les fait pas cuire déjà avec un feu fort surtout pas car comme tu sais sa crame. Et tu met un petit peu d huile mais pas que sa baigne. Moi je pense qu en mettant trop d huiles sa frit. Pour les caraméliser je rajoute un sucre en morceau dedans voir deux mais faut souvent remuez de tt manière. J espère t avoir aidé.
Feu moyen, peu d huile et remuer.

Moi aussi c'est à feu moyen voir doux si j'ai d'autre chose à faire au même moment (préparer les légumes qui vont aller avec).

Très important de mettre feu doux sinon ça brûle que ce soit dans la cocotte minute ou à la poêle ou alors de bien surveiller si feu moyen/fort.

Pour ma part ce sera feu moyen à fort. Si je la fait en 4ième vitesse, je mets une cuillère à soupe d'huile, mes oignons que je remue environ une minute puis j'y ajoute deux à trois cuillère à soupe d'eau (suivant la quantité) et je baisse à feu doux le temps de m'occuper de mes pommes de terre.
Le temps de les éplucher, les oignons sont fondus et l'eau s'est évaporer!
Éventuellement j'ajoute une autre cuillère à soupe d'huile pour les pommes de terre puis les œufs battus... Ça me donne envie!

je fais le contraire je mets d'abord mes pommes de terre à cuire à feux moyen, quand elles comencent à être légèrement dorées j'ajoute mes oignons émincés finement et après mes oeufs battus en omelette

bon dimanche

angèle007

bonjour, je fais comme Angel et pas de soucis

j'utilise de la margarine pour les oignons et je laisse suer tout doucement. Dès que c'est transparent c'est cuit.

une pincée de sel en début de cuisson fait ressortir l'eau des oignons et évite qu'ils ne crament rapidement

J'yvais

Bonjour à vous tous !

Merci beaucoup pour vos réponses.

C'est bien ce que j'ai fait ; cuisson fort ou cuisson lente. Bin toujours aussi long. Une fois j'ai même fait un gratin et les oignons étaient toujours pas cuit même au bout de 3h !

Quand je les fais cuire dans la poêle, j'ai pas l'impression qu'elle sue.. Je veux dire c'est pas mouillé, c'est toujours secs..

Merci j'yvais, je vais essayer ta technique, ça marchera peut être cette fois ci !

Merci à vous !

La meilleure méthide est en papillote dans du papier allu dans un bon feu de bois.

Moi je met un couvercle sur la poelle et je cuit à feu doux! Et aussi salé au début de la cuisson pour qu'ils rendent de l'eau.

Merci pour vos astuces : sel et tout, ça va mieux ! lol ça crame plus ! ça fais plaisir