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Comment cuire les oignons pour une tarte ?

6 réponses · 6293 vues

1
Bonjour à tous et toutes !

J'aimerais faire une tarte à l'oignon pour ce soir mais hélàs, j'ai fort peu de temps pour la préparer et la cuire !

J'ai pensé cuire les oignons dans la cocotte minute avec un peu de beurre (et del'eau?) à feu doux le temps que je prépare la pâte...

Qui pourrait m'éclairer ? Peut-on cuire les oignons de cette façon ?

d'habitude je fais une pâte brisée, mais là encore manque de temps...je pense prendre une pâte feuilletée pour changer !

A bientôt !

Loonny Cookie
2
salut

surtout pas d'autocuiseur Mouton de noël avec de l'eau !
Ca va rendre encore plus d'eau Il faut faire suer les ognons sans les faire colorer. C'est tout
Bonne journée
3
Bonhomme de neige heureux Bonjour Loonny Cookie

Je faire revenir les oignons émincés dans de l'huile et dans une poêle antiadésif
je prépare une omelette (oeufs crème et herbes - sel poivre
si tu veux avec une pâte feuilletée je te conseille de la piquer à la fourchette de partout pour qu'à la cuisson elle ne gonfle aussi dans le fond
pour une four traditionnel gaz je préchauffe 5 mn avant à 210° ou th 7
cuisson 25 mn environ il faut surveiller

voilà si j'ai pu t'aider

angèle007
4
Pour avoir de bons oignons pour une tarte rien ne vaut la cuisson dans une cocotte tout à fait normale avec de la matière grasse
Bien mélanger dès le début de cuisson
Il ne faut surtout pas qu'ils colorent, pour cela il suffit de les saler pour qu'ils deviennent translucides
5
Hello !

J'ai suivi quelques conseils que vous m'avez si gentiment prodigué !

le coup des trous dans la pâte, je connaissais pas (fallait piquer avec une fourchette mais pourquoi ?).
et quant aux oignons, j'ai gardé la cuisson en cocotte: résultat Très heureux impatient !
suite au conseil de Chrysope (pas d'eau dans la cocotte) Je me suis souvenue d'une recette d'endives braisées qu'on fait avec des oignons (j'ai tout simplement enlevé les endives ! Héhéhé )

Les oignons ont cuits doucement pendant 20 minutes (j'avais une pause dans l'après-midi, donc j'en ai profité pour cuire les oignons !) et ils sont impecs (d'habitude, j'ai pas la patience de les faire suer à la poëlle, ils prennent toutes les couleurs ! )

et la tarte est en train de cuire !
Voilà !

A plus !

Loonny
6
Pour les personnes pressées et même celles qui ont le temps, j'ai 2 versions pour la cuisson des oignons :
  1. Version "j'ai pas le temps du tout" :

    2. Émincer les oignons dans un plat allant au MO. Ajouter un fond d'eau dans le récipient. Couvrir et faire cuire au MO, puissance maximum, le temps dépend de la puissance de votre four.
    Puis mettre les oignons dans une poêle avec du beurre pour les colorer. Saler et poivrer, saupoudrer de thym éventuellement.
    Le temps est de beaucoup réduit Clin d'oeil

  2. Version "comme d'hab" (parce que je fais toujours comme ça)

    3. Pour des oignons bien cuits, fondant et colorés comme je le veux.
    Mettre les oignons émincés dans une sauteuse, avec beurre et huile ou huile seule, faire dorer les oignons, puis les mouiller d'eau, juste à couvert, assaisonner.
    Laisser s'évaporer l'eau. Pas de risque de trop cuire, de noircir etc ...

Pareil pour les poireaux de la tarte éponyme Cool
7
LOL ! faire fondre les oignons émincés dans sont jus.dans une poêle,s/mg.il faut que la couleu soit légèrement doré.& ajoute dans ta tarte.a+ bougie rouge