Comment cuisiner des quenelles fraiches?

bonsoir tout le monde,

j'ai vu en magasin que les quenelles fraiches se vendaient au rayon traiteur, voila ma question : comment ca se cuisine
mes enfants adorent celle en boite, mais je voudrai leur en faire des fraiches, quelqu'un aurai-t-il une recette simple merci pour votre aide.

bonsoir,

quand je les achète je prend les lustu*** je les mets dans un plat à gratin nappées de sauce béchamel ou tomate ou à la crème, dessus un peu de parmesan et au four 20min.

c'est très facile à faire et très bon

à bientôt

Bonsoir,

moi je les fais de 2 façons :

cuites dans une sauce tomate maison, à lauqle je rajoute du basilic. Servir avec du riz blanc.

Je les mets dans un plat à four, je recouvre de béchamel, champignons et fromage râpé puis je fais gratiner.

merci pour vos réponse, mais j'ai une question bête je pense : est ce qu'il faut les faire cuire dans un court bouillon avant de les mettre dans un plat à gratin? merci

non non tu les mets direct dans ton plat

Personnellement , je les fais moi-même, puis je les poche dans un fond en rapport avec la composition de mes quenelles et la sauce par laquelle je terminerai.
Exemple: Quenelles de volaille
je les laisse pocher doucement dans un fond de volaille, lorsqu'elles sont cuites, je les retire, les tiens au chaud et après réduction de ma cuisson, je termine ma sauce selon ma préparation, puis je les remets pour tenir bien chaud avant de servir
Quenelles de poisson : fumet + vin blanc+ jus de citron
A bientôt