Comment cuisiner les truffes ?

Bonsoir,
Je trouve souvent de supers recettes dans vos forums, et c'est la première fois que j'écris.
Voilà, on viens de me donner quelques truffes et je voudrais savoir comment les cuisiner outre les omelettes
Merci par avance.
Myriam

tu peux les mettre ds un bocal ou un tupperware avec des oeufs ( entier avec la coquille ) ds ton frigo ; au bout de 2 - 3 jours les oeufs auront prit le goût de la truffe ( la coquille poreuse des oeufs laisse passer les arômes) , et tu fais l'omelette avec les oeufs , uniquement les oeufs
après il te reste les truffes que tu peux utiliser ;par exemple tu peux les couper en fines lamelles et piquer une volaille ( comme on fait avec l'aïl pour le gigot)
attention les truffes ça a beaucoup de goût , il ne faut pas en mettre trop
je parle des truffes noires
mais au fait c pas la saison des truffes !

Merci pour le site, il y a pleins de recettes intéressantes.
est-ce que les truffes peuvent aussi se conserver dans l'huile par exemple ?
Je sais que c'est pas la saison des truffes mais apparement il y en a dans notre région., la personne qui me les a donnée en a ramassé 1.2 kg.

Myriam

Les truffes se conservent parfaitement congelées. Comme tous les champignons d'ailleurs. Enfermées dans un sac, elles conservent vraiment leur saveur.

Salut !

Alors moi je dis dommage le congel ! Quand on connaît les arômes d'une truffe fraîche, le congel ça arrange pas, même si elles gardent tout de même du goût

L'idée des oeufs je connaissais, et au bout de quelques jours dans une boîte, ils auront pris un bon goût de truffe (surtout le jaune)

Ensuite, une idée sympa pour l'apéro (c'est bien les apéros, on teste pleins de choses)
Tu coupes de fines tranches de baguettes, tu les beurrés légèrement, puis tu râpes de la truffe dessus et tu termine par une pincée de fleur de sel !
Ensuite, régalade !

Tout à fait d'accord Davidsere. Le congel n'arrange pas le goût et la saveur de la truffe. Comme de tout produit d'ailleurs.
Cependant, je connais aussi le goût de la truffe fraîche (et ai la chance de pouvoir en disposer de temps en temps en saison) et c'est la méthode que je trouve la meilleure pour la conserver. La mise en conserve transforme trop son goût à mon avis. Mais tout cela est personnel.