Comment cuisiner un Tajine

Bonjour à tous(tes)

Je m'apprête à faire un (une?) tajine pour ma fille demain
j'ai consulté le forum
on dirait qu'il faut éviter le plat électrique et le gaz
Mais comment faire ?
Comme un sauté à la cocotte ?
En tous les cas ce site est plutôt sympa
Merci

Hello!!!

En attendant d'acheter un plat a tajine, moi je fait mes tajines dans ma cocotte en fonte, et c'est délicieux!

si tu as un palt spécial, il faut un diffuseur pour utiliser le gaz mais ça se fait sans problème
kashyle

Bonjour,
Bon he bien je crois que je vais utiliser la cocotte comme pour mes autres viandes sautées, ou même la daube qui est excellente de cette manière
J'ai vu qu'on peut aussi utiliser un wok?
Merci de vos avis

Bonjour Tango,

Moi j'ai deux woks (mais pas électrique) et je m'en sers très régulièrement, que ce soit pour le poulet au curry, le riz cantonnais ou la bolognaise et bien d'autre chose encore. Je trouve que c'est très pratique pour toute sorte de cuisine.

A bientôt.

bonjour , je veux faire un tajine d agneau , mais comme c'est la première fois , je voulais savoir quel est la recette qui pourrai plaire a toute la famille .
et quel vin pour l accompagner merci
a bientôt
stephy

celui qui est dans mon album est un mix
agneau en petits morceaux que je fais revenir dans huile d'olive
puis aubergines courgettes et oignons (le tout coupés comme tu veux, moi je préfère petits dés)
quand tout est revenu j'ajoute des tomates en morceaux (ou une boite de concassée), et ensuite c'est selon les goûts citron confits, cannelle, 4 épices, muscade, gingembre;.....si les légumes rendent peu de jus, je mets un peu de bouillon avc du concentré de tomates (onpeut en rajouter au fur et à mesure de la cuisson
je laisse bien cuire le tout (four ou sur le gaz, comme tu veux) et 10 minutes avant la fin, je mets une boîte de pois chiches

je sers avec une semoule fine et tout le monde se régale, même ma puce de 5 ans

merci kashyle !
elle est très bien ta recette !
j'ai eu un plat tajine , est ce que je peux le mettre sur ma plaque vitrocéramique , je n est plus de gaziniere chez moi , ce n est pas un plat neuf non plus
il a déjà servi ,
donne moi ta réponse merci
stephy

j'avoue que je ne sais pas du tout
dans le doute, mets-le dans le four si personne ne te répond

bonsoir !!
j'ai bien réussis ma recette de tajine d agneau et blancs de poulet au miel .
en faite j'ai bien fais revenir ma viande dans une cocotte en fonte et près je l ai placé dans mon plat .
j'ai commencé à 15h et finis a 19h ( il faut que la viande se coupe avec les doigts ) pour une cuisson parfaite !!
il faut juste surveille de temps en temps ,
en plus j'ai cuisiné sur ma plaque vitrocéramique ( cuisson très douce ) position 2 ou 3 mais pas plus .
et voila
a bientôt
stephy

contente que ça se soit bien passé sur ta plaque