Comment cuisiner une poule?

salut

je te propose blanquette de poule

1 poule
1 oignon pique de clou de girofle
3 carottes
3 poireaux
1 branche de celeri
120 g de beurre
50 g de farine
2 jaunes d'oeuf
25 cl de creme fraiche
500g de chanpignon de paris
1 bouquet garnie
sel et poivre

faites bouillir dans un faitout 3 litre d'eau avec les legumes epluches et coupes en morceau , le bouquet garnie , du sel du poivre , puis plonger la poule , qui doit etre completement recouverte , et laisser cuire 1h30

des que la poule est cuite , confectionner un roux blond avec 70g de beurre et la farine. mouillier ce roux avec la moitier du bouillon de cuisson tamiser et laisser cuire a feux doux 20 minutes

hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs et la creme en battant au fouet votre sauce

dans un plat de service, verser la moitier de cette sauce sur la poule decouper en morceau. entourer la viande des champignon , que vous aurez fait revenir avec 50g de beurre restant

presenter le reste de sauce en sauciere

voila la recette poue une superbe poule au safran
1 poule, 2 c. à soupe de beurre, 1 c. à soupe d'huile, 2 oignons, 2 1/2 c. à soupe de farine, quelques brins de safran, muscade, 1 bouquet garni, 1 verre de vin blanc, 1 litre de bouillon de volaille, 3 c. à soupe de chapelure, 1 filet de jus de citron, sel, poivre

Chauffer l'huile dans une cocotte et faire dorer la poule coupée en morceaux.
Ajouter les oignons hachés, laisser légèrement prendre couleur.

Saupoudrer d'1 c. à soupe de farine, ajouter le safran, sel, poivre, muscade, bouquet et vin en remuant bien.

Laisser réduire quelques minutes et couvrir de bouillon de volaille chaud.

Fermer la cocotte et laisser mijoter 2 h environ.

Retirer les morceaux et les garder au chaud sur un plat.

Passer le jus de cuisson au chinois.

Chauffer 1 c. 1/2 de farine et le beurre dans une petite casserole.

Ajouter petit à petit, en tournant, du liquide de cuisson pour faire une belle sauce épaisse.

Laisser cuire à feux doux pendant 10 min.

Ajouter la chapelure à la sauce petit à petit, puis le filet de citron.

Rectifier l'assaisonnement et verser la sauce sur la poule.

Servir immédiatement accompagné de petits pois.

sinon tu peut faire la traditionelle poule au pot si tu veux la recette dit le

bonjour delphine
voila comment je cuit la poule:je fais revenir ma poule coupée en morceaux,quand elle est bien dorée, je mets de l oignon emince et un peu d ail que je fait blondir puis je verse un peu de vin blanc sec que je fais évaporer, je couvre avec de l eau ou mieux du bouillon j ajoute un bouquet garni ,sel , poivrebon appétit. et je laisse mijoter. je sers avec des champignons cuits avec la poule.quand je veux varier j ajoute en début de cuisson des tomates, dans ce cas la je sers avec une polenta ou du couscous.

tu peux également faire un bouillon de poule.

Tu met de l'eau dans une grande casserole(ou autocuiseur) avec des carottes du poireau des oignons quelques clous de girofle une branche de céleri vert et ta poule.
Tu laisses cuire jusqu'à ce que ta poule commence a se détacher.
Après tu retires la bête et tu peux soit en manger avec le bouillon soit en garder pour plus tard et la mettre au congel.