qui pourrait me dire comment découper une dinde ,y a t'il une méthode particulière..merci de vos conseils. 
Comment découper une dinde ?
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Bonjour,
Je n'ai que la technique qui sert pour la volaille en général (sauf oie et canard) :
1. Les pattes : piquer la fourchette dans la cuisse. Appuyer pour la soulever, glisser le couteau le long de la carcasse pour détacher la chair. Couper à la jointure.
2. Les ailes : Piquer la fourchette sous l'aile. Chercher avec le couteau la jointure, couper. Appuyer avec la fourchette pour enlever cette partie. Maintenir la volaille à l'aide du couteau.
3. La carcasse : couper la volaille dans le milieu et dans le sens de la longueur.
Bien sûr, il faut recouper les gros morceaux pour que ça fasse des parts individuelles, une dinde, c'est plus gros qu'un poulet.
Je n'ai que la technique qui sert pour la volaille en général (sauf oie et canard) :
1. Les pattes : piquer la fourchette dans la cuisse. Appuyer pour la soulever, glisser le couteau le long de la carcasse pour détacher la chair. Couper à la jointure.
2. Les ailes : Piquer la fourchette sous l'aile. Chercher avec le couteau la jointure, couper. Appuyer avec la fourchette pour enlever cette partie. Maintenir la volaille à l'aide du couteau.
3. La carcasse : couper la volaille dans le milieu et dans le sens de la longueur.
Bien sûr, il faut recouper les gros morceaux pour que ça fasse des parts individuelles, une dinde, c'est plus gros qu'un poulet.
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