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Comment faire du fromage

4 réponses · 935 vues

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bonjour,
dans quelques semaines je pars en inde dans un camp de refigiés tibetains pour un chantier humanitaire. nous allons notamment travailler sur la conservation de produits, confitures pates de fruit etc.. nous avons pensé aussi a faire du fromage (lait de vache). quelqu'un aurait il une idée ou une recette qui pourrait m'aider??? merci d'avance, toutes suggestions bienvenues
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De ce que j'ai retenu d'un anvcien fiancé qui faisait du fromage de chèvre, il fait mettre le lait dans une grande bassine, le chauffer pour qu'il soit tiède mais pas chaud (37, 38 ° je dirais...mais au pif), ajouter de la présure (s'achète en pharmacie) puis bien remuer et laisser cailler.
quand ça a coagulé 5toute la nuit je crois), il faut séparer le caillé du petit lait puis faire des faisselles que l'on fait égoutter (puisque les faisselles ont des trous...)
Quand ça a suffisamment égoutté, on forme les fromages en les démoulant puis on fait sécher et affiner...

En cherchant sur gOO..g.., tu devrais trouver un meilleur mode d'emploi mais ça doit ressembler (de loin? ) à ça....
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Bonjour
Etoiles Magie CélineW Etoiles Magie

Au nom de toute l’équipe du forum, je suis ravie de te souhaiter la

Quelque soit ta question, il y aura toujours quelqu’un ici pour te donner de bons conseils.
De tout coeur nous souhaitons que ton chantier humanitaire se solde par de merveilleux résultats, c'est merveilleux que tu y ailles, tu as toute notre admiration cool coeur

En ouvrant ce cadeau il y a le chapitre sur les fromages, il suffira de choisir la recette qui te convient le mieux : Bonnefete

J'espère que tu te plairas parmi nous et te souhaite bonne continuation - et bon appétit !

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en Inde pas besoin de faire chauffer le lait, tu ajoute de la présure (se vend en pharmacie ou au rayon des laits frais en grde surface)tu laisse prendre 24h ou plus , tu égouttes et met en forme, ensuite il faut le saler et le retourner régulièrement, mais pour cette dernière opération il faut avoir un endroit plutôt frais pour une bonne maturation.
marichoco.