Comment faire durcir une ganache ?

Bonjour,

Hier j'ai préparé une pâte pour faire des bouchées au chocolat (chocolat, beurre, 1 peu de lait, boudoirs écrasés). Le goût est très bon mais c'est beaucoup trop mou pour être roulé. J'ai laissé le bol une nuit au frigo, mais toujours trop mou. Avez vous une idée pour feire durcir cette ganache ?
Merci de votre aide

Bonjour,
j'ai bien peur que ce soit à cause du lait, perso, j'aurais juste fait fondre le chocolat et le beurre ( des gens y ajoutent un oeuf) Tu peux essayer de rattraper le coup en mettant encore du chocolat à fondre seul et l'ajouter à la préparation d'hier, si ça peut la solidifier...

bonjour 3plumes

je suis du même avis que fiodra c'est le lait
oui normalement le chocolat devrait solidifier

angèle007

Merci les filles,

Après 24H00 au frigo j'ai réussi à rouler mes chocolats, ils sont très mous mais quand même bons. La prochaine fois je mettrai moins de lait.

Encore merci