Comment faire pour des chouquettes qui "collent" ?

Voila, tout est dit dans le titre, j'ai fait des essais de chouquettes, c'est à dire une pâte à choux (à l'eau) parsemée de sucre en grains. Mais ça ne donnent pas le collant comme à la boulangerie. J'ai essayé de mettre du sucre glace dessus pour que ça caramélisé un peu, mais ça n'a rien fait de plus .

Quelqu'un peut m'aider ?Merci

bonsoir
tu veux dire quoi par collant?
caramélisé?
ou moelleux?
a+
cicine75

essaie peut être de badigeonner avant la cuisson avec un mélange d'eau et de sucre glace... même peut être avec un jaune d'oeuf en +...

A bientôt !

ben par collant, j'entends la même chose que dans les boulangerie, quand on mange les chouquettes, on est obligés de se laver les mains après car elles collent. Peut être effectivement qu'elles manquent de moelleux.

Merci d'essayer de m'aider

veux tu ma recette ?
tu pourrais essayer

Mettai du nappage pour tarte appeler en pâtisserie " abricotine " , cet ce qui donne le coter luisant au tarte, cet sucrée et collant . Si vous n'en trouver pas, vous prener de la gelée d'abricots ou de la confiture d'abricot, vous la faite légèrement chauffer et avec un pinceau ou tout simplement en plongeant légèrement votre choukette dedans vous enduiser votre choukette et vous mettai le sucre, la je vous promets vous allez retrouver votre collant des choukettes.

adio

C'est peut être un peu de caramel, moi je ne met rien dessus et elles sont très bonnes

zaza, super je crois qu'on s'est compris.

Bon pour les chouquettes de l'école que je dois faire demain, je vais éviter ce côté collant (faudrait pas que la maîtresse me fasse la tâte même si c'est une remplaçante), je vais les faire sans, elles sont aussi très bonnes.

Mais dès ce week end, je vais acheter de la confiture et tester.

Cicine, je veux bien essayer ta recette si elle est différente des 3 que j'ai déjà essayé en 1 semaine (et croyez moi, il n'en reste jamais des chouquettes).

Merci à tous

Merci Cicine, ta recette diffère légèrement. En fait moi je les ai faites seulement avec de l'eau, j'ai pas encore testé moitié lait.

Cela donne certainement un peu plus de moelleux mais j'ai peur que les choux soient trop lourds et ne montent pas. Bon ce soir, j'ai plus qu'à toutes les tester : avec du lait, avec la confiture à l'abricot.
Espérons que je raterais pas tout pour le goûter de l'école de demain (mais quelle idée de faire soit même, je pourrais pas emmener un paquet de madeleines comme tout le monde ?)

Merci de vos conseils.

Pour vous donner des nouvelles de mes chouquettes de l'école :

j'ai pris une recette qui ressemblait drôlement à celle de Cicine, avec moitié lait et moitié eau, et surtout bcp de beurre.

J'ai aussi mis bcp plus de sucre en grains sur les chouquettes, et alors là vraiment plus rien à dire. J'ai même du donner la recette à l'aide maternelle.

Bon j'ai pas encore essayé avec la confiture, mais je l'ai acheté et promis, dès que j'en refais, j'essaye.

Par contre, je ne vais pas en refaire de sitôt pour la simple et bonne raison que c'est trop bon et que si il y a un plat qui traîne je n'arrête pas d'en manger.

Encore merci à tous pour votre aide.