Comment faire un bon caramel brun ?

Ce n'est pas idiot comme question
Je te donne ma recette:

Dans une casserole (moi je prends une casserole en fonde pour éviter que ça attache trop), faire chauffer du sucre (environ 3/4 de tasse), 80 g de beurre, 2 cuillère à soupe de miel et 2 cuilère à soupe de crème épaisse à feu moen en remuant, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Détacher le sucre cristallisé de la paroi de la casserole avec un pinceau à pâtisserie trempé dans de l'eau chaude. Porter à ébullition et laisser bouillir 5 minutes sans remuer. Verser le caramel sur le maïs soufflé.
Mélanger et laisser refroidir avant de déguster.
Voilà j'espère que j'ai pu t'aider.