pouvez vous s il vous plaît m expliquer comment faire un papillon en charcuterie
merci
merci
Comment faire un Papillon en charcuterie ?
24 réponses · 11575 vues
je n'ai pas de scanner, mais je vais essyer de te prendre une photo d'un papillon que j'ai fait pour le baptême de mon fils !
voila Photo réservée aux membres
donc le tour est fait de conconbre, mais tu peux très bien y mettre de la rosette, du saucisson !
le centre est fait de rôti de boeuf froid tranché.
il y a de la salade de pomme de terre, de riz, des haricots verts, des carottes râpées, du mais, des olives noires pour les yeux, de la macédoine, des des de jambon, et une tomate pour la tête !
les antennes sont faites avec de la mayo en tube !
le centre est fait de rôti de boeuf froid tranché.
il y a de la salade de pomme de terre, de riz, des haricots verts, des carottes râpées, du mais, des olives noires pour les yeux, de la macédoine, des des de jambon, et une tomate pour la tête !
les antennes sont faites avec de la mayo en tube !
merci virginie tu es gentille et rapide
de rien j'espère que c'est bien ce que tu cherchais ?
oui car je ne pensais pas que l on pouvait mettre des légumes avec
une autre question qui ne concerne pas du tout le papillon
j'ai fait la curieuse et je suis allée voir ton album
ou as tu trouvé tes moules a coquilles
et ils sont mignons tes pioupious
une autre question qui ne concerne pas du tout le papillon
j'ai fait la curieuse et je suis allée voir ton album
ou as tu trouvé tes moules a coquilles
et ils sont mignons tes pioupious
hihihi curieuse va !
mes moules me viennent d'une veille boulangerie qui a fermé sur lille !
un coût de bol, l'artisan qui refaisait la boulangerie était un ami, il m'a récuper 4 tailles différentes ! génial !
mes moules me viennent d'une veille boulangerie qui a fermé sur lille !
un coût de bol, l'artisan qui refaisait la boulangerie était un ami, il m'a récuper 4 tailles différentes ! génial !
moi je suis de lille
tu as eu de la chance
tu as eu de la chance
hé oui je sais !
Je viens aussi de regarder ton album, félicitations, pourrais tu me donner ta recette de vin de figues et figues confites au porto, car je n'arrive à les garder qu'au congel, en bocaux elles finissent par fermenter
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Recette
Figues confites au porto et aux épices
Ingrédients
Équivalences
- 1.5 kg de figues fraîches
- 12 jeunes feuilles de figuier
- 5 litres de vin rouge
- 1 litre d'alcool à 45 °
- 700 gr de sucre
- du sucre vanille
bien sure y'a pas de soucis !
le vin de figues :
1.5 kg de figues fraîches,
12 jeunes feuilles de figuier, (j'en avais pô donc j'en ai pô mis !),
5 litre de vin rouge (certains prennent du blanc ou du rosé !)
1 litre d'alcool à 45 °,
700 gr de sucre,
du sucre vanille.
Coupez les figues en petits morceaux, ou écrasez les !
Mélangez tous les ingrédients.
Mettez dans un grand récipient et laissez reposer pendant 2 mois.
Filtrez, ajoutez le sucre vanille, et mettez en bouteilles.
bon apres l'avoir gouté, je l'ai trouvé pas trop à mon gout et du coup, j'y ai rajouté la pellure d'une orange et c'est vraiment meilleur !
les figues confites au porto et aux épices :
35/40 figues pas trop mûres,
700 ml de porto rouge,
2 càs de miel,
200 gr de sucre,
1 étoile de badiane, 1 bâton de cannelle, 2 graines de cardamome,
25 cl d'eau,
2 sachets de sucre vanille.
Nettoyez les figues très rapidement, laissez les s'éponger sur un essuie propre.
Mettre le porto, l'eau, les épices (sauf le sucre vanille) dans une sauteuse ou une grande poêle, et portez à ébullition.
Pendant ce temps, percez les figues avec une aiguille, ou un pique à brochette.
Plongez les figues dans la sauteuse, et laisser mijoter pendant 30/35 min. Attention, il doit y avoir juste un léger frémissement du liquide sinon, les figues vont se démêler !
Sortez les figues, laissez les égoutter sur une grille à pâtisserie par exemple !
Faites alors réduire le sirop de moitié, et 5 min avant la fin, ajoutez la vanille.
Mettez les figues dans des bocaux, versez le sirop brûlant dessus.
Mettez dans le stérilisateur, et comptez 40 min à partir du pccccccccccchhhhhhhhitttttttt de la cocotte !
Trucs et astuces :
Je pense qu'on peux sans probleme remplacer le porto rouge par du blanc, ou par un beaume de venise ...
Les épices sont bien sure au choix et selon les goûts, normalement, il y avait des clous de girofle, mais je n'en suis pas fan !
les figues au sirop :
des figues,
300 gr de sucre pour 50 cl d'eau,
sucre vanille
Faites chauffer une grande quantité d'eau,
Préparer un sirop avec l'eau et le sucre,
Néttoyez les figues (toujours très rapidement),
Les plongez dans l'eau bouillante pendant 3 min,
Les sortir, les égoutter et les mettre dans des bocaux propres,
Les recouvrir du sirop brûlant,
Mettre dans le stérilisateur, et comptez 40 min à partir du pccchhhiiittt de la cocotte !
le vin de figues :
1.5 kg de figues fraîches,
12 jeunes feuilles de figuier, (j'en avais pô donc j'en ai pô mis !),
5 litre de vin rouge (certains prennent du blanc ou du rosé !)
1 litre d'alcool à 45 °,
700 gr de sucre,
du sucre vanille.
Coupez les figues en petits morceaux, ou écrasez les !
Mélangez tous les ingrédients.
Mettez dans un grand récipient et laissez reposer pendant 2 mois.
Filtrez, ajoutez le sucre vanille, et mettez en bouteilles.
bon apres l'avoir gouté, je l'ai trouvé pas trop à mon gout et du coup, j'y ai rajouté la pellure d'une orange et c'est vraiment meilleur !
les figues confites au porto et aux épices :
35/40 figues pas trop mûres,
700 ml de porto rouge,
2 càs de miel,
200 gr de sucre,
1 étoile de badiane, 1 bâton de cannelle, 2 graines de cardamome,
25 cl d'eau,
2 sachets de sucre vanille.
Nettoyez les figues très rapidement, laissez les s'éponger sur un essuie propre.
Mettre le porto, l'eau, les épices (sauf le sucre vanille) dans une sauteuse ou une grande poêle, et portez à ébullition.
Pendant ce temps, percez les figues avec une aiguille, ou un pique à brochette.
Plongez les figues dans la sauteuse, et laisser mijoter pendant 30/35 min. Attention, il doit y avoir juste un léger frémissement du liquide sinon, les figues vont se démêler !
Sortez les figues, laissez les égoutter sur une grille à pâtisserie par exemple !
Faites alors réduire le sirop de moitié, et 5 min avant la fin, ajoutez la vanille.
Mettez les figues dans des bocaux, versez le sirop brûlant dessus.
Mettez dans le stérilisateur, et comptez 40 min à partir du pccccccccccchhhhhhhhitttttttt de la cocotte !
Trucs et astuces :
Je pense qu'on peux sans probleme remplacer le porto rouge par du blanc, ou par un beaume de venise ...
Les épices sont bien sure au choix et selon les goûts, normalement, il y avait des clous de girofle, mais je n'en suis pas fan !
les figues au sirop :
des figues,
300 gr de sucre pour 50 cl d'eau,
sucre vanille
Faites chauffer une grande quantité d'eau,
Préparer un sirop avec l'eau et le sucre,
Néttoyez les figues (toujours très rapidement),
Les plongez dans l'eau bouillante pendant 3 min,
Les sortir, les égoutter et les mettre dans des bocaux propres,
Les recouvrir du sirop brûlant,
Mettre dans le stérilisateur, et comptez 40 min à partir du pccchhhiiittt de la cocotte !
Merci beaucoup, dès que ce sera la saison je vais tester
Il me semblait bien avoir mis ça de côté 
merci laurenceg
Bonjour ifni
Le mien et pour l'apéro
Le mien et pour l'apéro
Excuse je me suis emmêlée les pinceaux avec mes posts
très joli ce papillon !
Merci Virginie
Mais hélas il n'est pas de moi, c'est celui de la communion de mon filleul.
Il est est vrai qu'il est superbe c'est pour cela que je l'ai mis ça donne des idées.
Amitiés Betb
Mais hélas il n'est pas de moi, c'est celui de la communion de mon filleul.
Il est est vrai qu'il est superbe c'est pour cela que je l'ai mis ça donne des idées.
Amitiés Betb
oui c'est vrai ! même si il n'est pas de toi, les forumeuses pourront s'en inspirer !
est ce que quelqun peux me dire avec quoi vous faites le support / plat de présentation quand il est en forme de papillon !
merci !
merci !
Bonjour
Tu peux le faire en polystyrène recouvert de papier alu.
Ou dans une plaque de bois contreplaqué ou agglomèré 5mn aussi recouvert d'alu. Avec le bois tu peux faire de petites pattes derrière pour l'incliner un peu.
Amitiés Betb
Tu peux le faire en polystyrène recouvert de papier alu.
Ou dans une plaque de bois contreplaqué ou agglomèré 5mn aussi recouvert d'alu. Avec le bois tu peux faire de petites pattes derrière pour l'incliner un peu.
Amitiés Betb
ils sont merveilleux ces papillons.
mais on peut aussi le faire avec de la charcuterie c'est domage j'en ai déjà fait un mais je n'ai pas de photo
il te faut un peu d'imagination tu fais les ailes avec de la rosette et des tranches de chorizzo lt corps tu y mets de la mortadelle soit tu fais avec du pâté ou bien avec que des tranches de plusieurs saucissons.et les yeux avec des olives noires. A toi d'imaginer le reste
A bientôt
l'idéal c'est de le faire ne bois car le polystyrène se casse trop facilement !
Oui c'est ce que je pense aussi
Ce qui est possible aussi pour le mettre à la vertical c'est dans faire un en bois et coller dessus une plaque de polystyrène comme ça grâce au bois dessous il est solidifié et grâce a de petit pic de bois on peut piquer dans le polystyréne comme ça la viande reste maintenu.
Betb
Ce qui est possible aussi pour le mettre à la vertical c'est dans faire un en bois et coller dessus une plaque de polystyrène comme ça grâce au bois dessous il est solidifié et grâce a de petit pic de bois on peut piquer dans le polystyréne comme ça la viande reste maintenu.
Betb
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