Comment filtrer de l'alcool ?

Bonjour,

J'ai fait, cet été, une macération de mirabelles dénoyautées dans de l'alcool avec du sucre de canne. Il y en a près de 20 litres. Suivant la recette que l'on m'avait indiquée, j'ai mixé le tout il y a peu de temps. J'ai ensuite passé l'ensemble dans un tamis, éliminant le gros de la pulpe. Comment filtrer d'avantage car il reste des éléments en suspension et le filtrage par fitre à café est impossible car beaucoup trop lent et immédiatement saturé? On parle beaucoup de filtrage dans les recettes sur forum mais je ne trouve pas de réponse à la question de "Comment filtrer?". Merci d'avance,

Hello,
J'ai regardé sur internet car il me semblait que pour filtrer de l'alcool, il fallait du tissu. Il parait que ça se vend dans les magasins de tissu ou de tissu d'ameublement et ça s'appelle Toile à beurre ou coton fromage. C'est tout ce que j'ai trouvé!

Voilou

Merci beaucoup, je n'avais pas pensé à du tissu et je vais essayer.

vous trouvez cette toile dans des magasins de tissu,qui ce vend au mètre.
spéciale pour les gelées de confitures,& autres jus de sauces en sucrer/saler.
bonne journée.

Moi je sers d'anciens rideaux fins pour mes gelées, ça devrait aller aussi

bonjour,
le tissu dont vous parlez est une étamine que l'on trouve dans le commerce ou dans les établissements spécialisé en horeca.
tchantchet48

Oui c'est possible mais c'est les rideaux que j'avais il y à 50 ans, eh oui déjà ils sont vieux mais très solides

bonjour
j'ai testé une astuce trouvée sur internet qui m'a donné des résultats plutôt satisfaisants ca consiste a utiliser un collant!a la place d'une toile spéciale
pas toujours facile à trouver :bonjour
j'ai testé une astuce trouvée sur internet qui m'a donné des résultats plutôt satisfaisants ca consiste a utiliser un collant!a la place d'une toile spéciale
pas toujours facile à trouver

du sopalin dans un entonnoir

Personnellement, pas de sopalin, ça donne un goût de papier à l'alcool.
Par contre pour le tissu, il faut bien le laver avant pour retirer l’apprêt et surtout ne pas le laver avec de la lessive ou un adoucissant, juste à l'eau claire. Et ce toujours pour les goûts qui se transfert facilement à l'alcool.

Bonjour ,
Je prend un collant pour filtrer les gelée de fruits et là pas de problème .Choisir du coté le plus large et le doubler ,la jambe n'est pas assez solide .Pour une quantité pareille tu vas dévaliser le rayon

en effet caloo,dans certaine recettes il est dit:
une gaze

C'est bon à savoir, la question m'a aussi traversé l'esprit