Comment neutraliser l'acidité d'un plat ?

Bonjour à tous.
Je voudrais savoir s'il existe un produit courant, ou ne technique pour neutraliser les excès d'acidité d'un plat.
Dans mon cas, il s'agit d'une compote de prune.
Merci !!!

Bonsoir Rubbizonne

As-tu mis du sucre dans ta compote, peut-être que tes prunes n'en contiennent pas assez naturellement! Sinon lorsque je fais cuire des tomates pour une sauce par ex je rajoute toujours un carré de sucre pour leur ôter cette acidité.

rajoute un peu de sucre, tu goûtes, c'est comme ça que je fais, quitte à ajouter un peu de pomme râpée à ta compote pour pas qu'elle ne soit pas trop sucrée. POur les prunes, j'ai remarqué que c'est surtout la peau qui rend acide. Des fois je les fais cuire un peu au micro-onde avant pour enlever la peau. Bon, ça va pour des grosses prunes... sinon tu y passes la journée!
ça marche pour la sauce tomate aussi, un peu de sucre neutralise l'acidité.
bye!