Comment réaliser des crêpes chinoises ?

Il me reste pas mal de canard rôti.
(Si vous avez quelques idées pour accommoder les restes d'ailleurs...)
J'ai pensé au canard chinois servi avec de la sauce aux prunes et des galettes - crêpes, du concombre et des oignons verts.
Si vous avez la recette de ces crêpes, pourriez-vous me la communiquer?

[Message supprimé à la demande de son auteur.]

j'ai oublié de te dire merci! J'ai un peu simplifié la recette (pas le temps!). C'était très bon.
merci encore