Je souhaite préparer des coquilles saint jacques minute et voudrais pouvoir les cuisiner quand les invités ne sont pas encore là, comment faire pour les réchauffer dans les assiettes sans les rendre trop élastiques?merci!
une apprentie cuisinière!
une apprentie cuisinière!
moi lorsque je prépare mes coquilles je met une casserole d'eau sur le feu de diamètre de mon plat puis je le pose dessus recouvert de papier d'alu elles vont ce maintenir au chaud jusqu'au dressage de tes assiettes que 
tu peu éventuellemant mettrent quelque mn dans ton four pour les réchauffer.
Joëlle