Comment utiliser avocats verts (pas mûrs!)?

Mon avocatier me donne des fruits succulents qui mûrissent bien quand je les cueille. Mais il en tombe aussi des quantités AVANT mûrissement, et ils ont des 'points d'attaque' qui les font pourrir si on ne les débite pas immédiatement pour éliminer la zone abîmée. Question : comment accomoder cette chair restante pas encore mûre -et donc trop ferme et un peu amère- mais saine.... (cuisson?, moulinage?, assaisonnement?).
Mes premiers essais 'façon guacamole' ne sont pas concluants....
Mille mercis de vos trucs personnels pour ne pas 'jeter' cette manne succulente?

bonjour

Je ne sais pas les cuisiner vert, mais par contre tu peux les mettre dans une poche plastique avec des pommes, ça les fait mûrir !
Bonne journée !

🔗 Comment faire mûrir des avocats rapidement ?

lulubelle

bonne journée

angèle007

Hélas, à ma connaissance les astuces, pomme/ journal/ riz chez nous!, ne fonctionnent que sur des fruits ENTIERS..... Comme je le précisais, mon problème est au niveau de fruits attaqués -dans un coin- par un pourrissement, et qu'il faut donc 'ouvrir' pour supprimer la zone abîmée... Je ne pense pas que le mûrissement puisse alors se faire 'naturellement' et SANS problème.... Donc je voudrais pouvoir les accomoder (pour ne pas les perdre) alors qu'ils ne sont pas mûrs..... On sait bien faire chez nous des rougails ou salades avec des mangues vertes, papayes vertes, etc..... Le problème est la fermeté et l'amertume (légère) de l'avocat pas mûr.....

Coucou j'avais lu en diagonale en fait ! si ils sont ouverts : je ne sais pas !

Bisous

Lulu

Coucou Angèle

laisser mariner dans du jus de citron?

Encore une bonne suggestion ! Il est vrai que le citron, à froid, cuit bien le poisson tahitien... entre autres... Et en plus ça les empêchera de noircir...
Merci à toutes.... Je devrais m'en sortir....

Tu peux aussi utiliser ces avocats en dehors de la cuisine, pour préparer un masque hydratant maison

Sinon, je lis sur internet qu'on peut faire mûrir/cuire artificiellement l'avocat en le passant au micro ondes, par périodes de dix secondes, jusqu'à ce que la texture te convienne. Apparemment, les avis sont partagés sur cette méthode, y'en a qui trouvent le goût dégueu, mais peut-être que cela peut fonctionner pour utiliser ensuite l'avocat avec d'autres légumes dans une préparation cuite comme une soupe ou une sauce ?

Encore une bonne idée.... j'avais pensé au micro_ondes.... Il ne me reste qu'à faire plusieurs essais (j'en ai de trop!) pour choisir la meilleure méthode....
Bon dimanche.

A mon avis pour le micro ondes il faut enlever la peau, qui risque de donner de l'amertume à la chair.

Bien noté, merci..... C'est assez logique!
D'ici quelque temps je viendrai faire part de mes tests....