Comment utiliser des feuilles de brick?

Bonjour,

voilà, ne trouvant plus les pâtes à tarte allégées, j'ai acheté des feuilles de brick. Et... c'est une première pour moi, je n'ai jamais utilisé ce produit.
Vous vous en servez comment vous? (les suggestions de recettes sont les bienvenues).

bonjour, tu parles de pâte allégée alors je te propose une recette plutôt légère :

tu râpes 1 ou 2 courgettes, tu les fait revenir dans un peu d'huile d'olive, tu ajoutes un peu d'ail et de thym frai set tu laisses cuire pour que la courgette rende bien son eau. tu sales, tu poivres. tu peux ajouter du curry, du paprika, .....
tu laisses refroidir (tiède pour moi).

tu ajoutes des fromages fondu genre qui.i ou st mor.t (pour moi kiri plus oncteux et épais).
tu coupes tes feuilles de brick en deux, et tu passes un pinceau avec de l'huile d'olive.
tu fais des triangle, tu cuis au four 200° pour dorer.

c'est très bon, avec une salade et j'ai finis le reste froid le lendemain pas mal du tout !

Si tu parles d'utiliser les feuilles de brick en général, moi aussi je m'en sers pour faire des samoussas, des bouchées triangulaires. On peut y mettre une large variété de choses dedans, de la viande, des légumes, et même du fromage.

Sinon, si tu parles d'utiliser ces feuilles en remplacement d'une pâte à tarte, jamais fait. Mais j'ai vu à la télé Cyril Lignac qui faisait un truc dans le genre. Il avait superposé plusieurs épaisseurs de feuilles de brick (trois je crois), placées dans des moules à tartelettes (et découpées aux dimensions des moules bien entendu). Il avait mis un autre moule à tartelettes dessus, pour que les feuilles gardent la forme, et il avait mis ça au four.

Ensuite, il avait rempli ces fonds de tarte avec un truc qui n'avait pas besoin de recuire, je ne sais plus si c'était une préparation froide ou une garniture précuite.

Les feuilles de bricks sont souvent grasses au final, il faut souvent les beurrer entre elles pour qu'elles soit croustillantes, et la cuisson se fait souvent dans un peu d'huile/beurre.

La farce est très souvent précuite, pour moi c'est souvent :
viande hachée/sauce tomate/oeuf (souvent pour le ramadan)
béchamel/champignons
béchamel/poulet
reste de pomme de terre/carottes ou d'un plat.

Je fais la forme des cigarres et non en triangles.

Depuis peu je les fais moi même en suivant la recette de chef nini et elles sont pas mal mais faut que je m'améliore.

Sinon si tu veux une pâte allégée mieux vaut la faire toi même, et dans ce cas là pourquoi pas une pâte à pizza (ou à pain, c'est la même chose).

Bonjour

Pour ma part, je fais les brick en triangle avec boeuf haché, oignon, patate en cube et fromage râpé ou poulet, olive, échalotte et cheddar fort puis je fais doré dans un petit peu dhuile d'olive (plus d'oeuf depuis que je suis allergique ). Quelque fois, j'aromatisé mon huile avec citron et poivre ou encore avec des piments et tomate grillée... Miam miam, délicieux. Toutefois, quand j'aromatisé mon huile, je fais des brick plutôt neutre, bien souvent végétarien (par exemple, pomme de terre en puré avec fromage et épice). J'en fait des gros et des petits tout dépendamment de mon humeur.

Sinon, je les utilise simplement comme chips, en les badigeonnant un peu d'huile et en mettant des graine de sésame et des épices puis je fais griller au four. Très bon comme petite gâterie du samedi!

J'ai déjà fais revenir des feuilles de brick dans la poêle (j'avais pliée ma feuille de brick n'importe comment, peut importe la forme, le but étant qu'il y a plusieur étages) puis une fois bien égoutté, j'en avais fais des dessert en mettant dessus de la crème fraîche et des petits fruit avec du coco râpé... Délicieux!

Voila voila, c'est a peu près tout ce que je fais avec des feuilles de brick.

Hé bien merci pour toutes ces suggestions alléchantes.