Comment utiliser la cardomome ?

Bonjour,
Comment utiliser la cardomome avec ou sans son enveloppe?

Bonjour Michelannick,

J'utilise la cardamome entière lorsque je prépare du thé à la djiboutienne. Je la pile simplement mais très légèrement: un seul coup de pilon pour casser l'enveloppe.

Bonne journée...

bonjour,

ce sont les graines qui se trouvent à l'intérieur qu'il faut utiliser avec parcimonie toutefois car elles sont très parfumées (si c'est une cardamome de qualité).

Donc, il faut évider et écraser légèrement les graines pour en exalter l'arôme.

Nina

j'adore ça!

j'en mets dans le thé comme dikhil. Ca va bien dans les tisanes aussi, verveine citron par exemple.
Dans l'eau pour cuire le riz basmati.
Dans le chocolat chaud avec de la cannelle.
Dans les confitures (excellent avec l'abricot) et les desserts.