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Comment utiliser la coriandre ?

5 réponses · 4720 vues

1
Cet été dans mon jardi j'avais planté un pied de coriande.
Mais comment l'utilse t-on :
Utilie-t-on les feuilles, les graines, peuct-on garder pour l'hiver les graines,
Vaut-il mieu l'acheter moulu.
Je ne l'ai jamais utilisé car je trouvais que les feuilles sentaient trop fort

Merci d'avance

Nat
2
bonjour
moi j'utilise les feuilles ,ça sert surtout ds la cuisine asiatique
ça parfume bien les plats ,ciselée et ajoutée à la fin de la cuison ;ou sur des tomates en salade

un lien qui t'en dira plus sur la coriandre :
Flêche (Voir ICI) https://fr.wikipedia.org/wiki/Coriandre

la fiches du forum :
Flêche (Voir ICI)

des liens de recettes sur sup. forumeuse :
Flêche (Voir ICI)
Hello, Kikou, Bonjour
3
bonsoir, tu peux aussi utiliser les graines, tu les mets telles quelles ou en poudre, elles parfument à merveille des champignons à la grecques, la moussaka, ou encore la purée d'aubergines !

ensuite, tu peux en ajouter à tes poissons, tes viandes blanches ....
4 Recette

Courgettes farcies coriandre-citron

Ingrédients Équivalences
  • 4 courgettes
  • 30 graines de Coriandre
  • 150g à 200g de chair de crabe
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour !
Très heureux impatient ! Les graines de coriandre :

*prendre 4 belles courgettes
*les couper chacune en 2 pour les faire cuire à l'eau légérement salée.+ 30 graines de Coriandre'10 à 15mn'
*les sortir les égoutter sur un linge.
*les évider, en résevant cette chair.

*préparer une mousseline au citron.

*dans un gd bol verser l'équivalent de 150g à 200g de chair de crabe, incorporer la chair creusée dans vos courgettes , mélanger

*pour finir incorporer votre moussilne doucement;
Il suffit à présent de gouter pour être juste dans le sel et le poivre.Puis de garnir chacune de vos cougettes avec cette préparation.
On peut mettre les graines de coriandre cuites sur
la préparation ,un peu de persi, quelque tomates olives, des olives noires pour décorer.
Mettre au frigo 2h avant de passer à table .
Un régal simple.
Lorsque on est moins argenté on remplace la chair de crabe par du thon au naturel .
Bon appetit Hello, Kikou, Bonjour A +
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la coriandre est une de mes herbes préférées je la mets souvent avec du poulet que je fais revenir en petits morceaux(des blancs de préférence)je rajoute un peu de citron confit, un peu d'ail, un peu de sauce soja et au dernier moment des tomates cerises,on peut même mettre un peu de curry en poudre cela relève encore le goût. C'est aussi délicieux avec des grosses crevettes que l'on fait sauter ds de l'huile d'olive avec un peu de sauce soja, du jus de citron et des pousses de soja mais on rajoute la coriandre hâchée qu'au moment de servir le plat sinon elle perd un peu de son goût!
6
Joyeuses fêtes, à votre santé

Alors là, la coriandre j'adooore, je l'utilise fraîche, en cuisine asiatique, en cuisine maghrébine ex : couscous, tagine, carottes râpées très, très finement (comme des cheveux d'ange) avec un jus d'orange, très peu de miel et de la coriandre fraîche servie en entrée avec des toutes petites brochettes d'agneau (comme des satés).
Avec le poisson (en papillote) mélangée avec des dés de tomates séchées, des jeunes oignons coupés en rondelles, du jus de citron, un filet d'huile d'olive, sel et poivre et hop au four au bain marie, un délice, essayer c'est l'adopter Cadeau Elfe