Comment utiliser la sauge?

Bonsoir,

Ma belle mère m'a donné de la sauge récemment... J'utilise beaucoup les herbes mais je ne sais pas utiliser la sauge?!

Avec quoi et comment l'utilisez-vous?

Merci pour vos réponses et bon dimanche !

Salut !

Tu peux utiliser la sauge comme le persil finement ciselée , ou alors sur la viande, entre deux tranches de viande , ou en roulades de viande, tu mets par exemple une escalope de veau très fine, des feuilles de sauge , et tu roules la viande , tu fixes avec un cure dents en bois et tu fais cuire à la poêle.Délicieux !

Cordialement !

Bonjour

Quand tu cuits un rôti de porc, tu le piques de feuilles de sauge, c'est très bon et la sauge aide à digérer la viande de porc qui est toujours un peu grasse.

Bon dimanche

Merci vous deux !!!

Mamie tu dis que je peux l'utiliser comme le persil, tu veux dire que je peux en mettre ciselée dans des patates sautées par exemple?

Encore merci pour vos infos et bonne journée !!!

bonjour
J'en utilise toujours lorsque je fais une sauce bolognaise
🔗 Que faire avec de la sauge fraîche?

Moi je l'utilise avec le porc, les rôtis ou côtes

Merci les filles c bête elle est déjà toutes séchée... parce que le pesto qu'il y a dans le lien a l'air hyper sympa... tant pis...

Tangpouss j'adore ton avatar !!!

Bon dimanche a toutes et encore merci !!!

gwenzilla,
ce n'est pas vraiment culinaire.... mais tu peux utiliser la sauge en infusion lorsque tu as les ganglions du cou qui chipotent, lors de coup de froid. C'est anesthésiant et désinfectant

Merci thaisss je sais que la sauge (comme la plus part des herbes culinaires) est bourrée de vertus thérapeutiques mais je ne savais pas vraiment comment on s'en sert que ce soit culinairement ou therapeutiquement !

Merci !!! bisous

Je crois avoir entendu ou lu une phrase de Mr Messegue qui a écrit des livres sur les plantes "Pourqu'oi meurt'il l'homme dont la sauge pousse au jardin"elle est stimulante,active la circulation du sang,aide le système nerveux,bon pour les anémiques,les convalescents, les hypernerveux, neurasthéniques,déprimés, apaise les vomissements,diarrhées, les hémoragies,pertes blanches, toux, c'est diurétique, antismasmodique, paresse des reins, oedèmes, goutte, rhumatismes, migraines, etc etc c'est dans "Mon herbier de santé "

Recette toute simple, mais délicieuse : tu fais rissoler l'quivalent d'une cuillère à soupe de sauge fraîche ciselée dans un peu d'huile d'olive, tu y ajoutes des dès de jambon cuit (jambon du pays, meilleur), tu laisses cuire tout ça 5 minutes et tu l'ajoutes à une assiette de pâte, c'est super bon !

coucou caro ça a l'air bien bon
je t'ai envoyé un mess. perso mais ça recommence;il n'est pas parti!

pour la sauge lorsqu'elle est fraîche je fais des beignets avec les grosses feuilles à l'apéro.
trempées ds une pâte assez liquide ,ça cuit en quelques secondes c croustillant et parfumé.
sinon pour la conserver sèche :éffritée à la main ou mixée et ds un bocal.c bon avec toutes les viandes.

Merci les filles !!!

Un beurre de sauge, c'est sympa aussi !
quelques feuilles de sauge dans du beurre doucement fondu( style clarifié )et poivré . C'est délicieux avec des pâtes et surtout avec la polente façon-la-grand-mère-de-mon-chéri qui fait sa polente très ferme (après cuisson, elle la met dans un saladier, elle retourne le saladier et tranche la polente fumante au couteau ou à la cuillère. Ensuite elle la recouvre de beaufort et de beurre de sauge. elle mélange et aussitôt servi on se régale !

Lol ma belle mère fait sa polente comme ca!!!
Voui c un peu comme un beurre persillé en fait pkoi pas !!!

Merci a tout le monde !!! vraiment !!!