Tu peux faire de la panna cotta avec de l'agar-agar. Attention à ne pas mettre trop d'agar agar.
Un conseil : tape les mots "panna cotta agar agar" dans ton moteur de recherche Internet et tu trouveras plein d'idées !
Exemple de recette :
"Panna cotta à la framboise, à l'agar-agar
Ingrédients (4 verrines)
- 1/2 barquette de framboises
- 1 cc bombée de pulpe de framboises ou de confiture de framboises
- 1 briquette de 20cl de crème fraîche liquide allégée (ou non)
- 25 cl de lait écrémé (ou non)
- 4 cc de sucre en poudre (ou édulcorant)
- 2g d'agar-agar (1 sachet, 1 cc)
Dans une casserole sur feu moyen, mélangez la crème, le lait, le sucre et la pulpe de framboises. Portez à ébullition, ajoutez l'agar-agar, mélangez bien et laissez 1 à 2 minutes à petits bouillons.
Pendant la cuisson, découpez les framboises en deux et répartissez-les dans 4 ramequins.
Versez la préparation lactée dans les 4 ramequins, laissez refroidir à température ambiante puis mettez au réfrigérateur au moins 1 heure."
Recette signée par une dénommée Marie.
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